春節(jié)回家吃飯嗎？營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家給你一份假期飲食建議
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春節(jié)回家吃飯嗎？今年 ， 有很多不回家的小伙伴開(kāi)始摩拳擦掌 ， 準(zhǔn)備豐富食材 ， 一展大廚風(fēng)范 。 面對(duì)即將到來(lái)的傳統(tǒng)佳節(jié) ， 想要通過(guò)科學(xué)健康的生活方式 ， 提高機(jī)體免疫力、抵御病毒侵襲？營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家教你這幾招 ， 快快學(xué)起來(lái)！
大魚(yú)大肉≠優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
春節(jié)期間硬菜少不了 ， 但并不是所有的大魚(yú)大肉都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) ， 不注意選擇 ， 很可能就會(huì)“每逢佳節(jié)胖三斤”！
哪些食物含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)？ 一般來(lái)講 ， 魚(yú)蝦類(lèi)、瘦禽畜肉（雞鴨豬牛肉）、蛋、奶和豆類(lèi)中的蛋白質(zhì) ， 屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 。 2020年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)專(zhuān)家工作組列出了排在前十名的“優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)十佳食物” ， 分別是雞蛋、牛奶、魚(yú)肉、蝦肉、雞肉、鴨肉、瘦牛肉、瘦羊肉、瘦豬肉、大豆 。
優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)雖好 ， 但也不是多多益善 。任何營(yíng)養(yǎng)素多了少了都不好 ， 在春節(jié)這個(gè)傳統(tǒng)重要的節(jié)日中 ， 雞鴨魚(yú)肉雖好 ， 也需要保持適量 。 《中國(guó)居民膳食指南（2016）》建議：成年人每天吃魚(yú)蝦、畜禽肉類(lèi)總共40g-75g ， 大概一個(gè)手掌的大小；雞蛋一個(gè)；鮮牛奶一杯；再加點(diǎn)豆制品 。 可通過(guò)適當(dāng)多吃點(diǎn)魚(yú)蝦類(lèi)和禽類(lèi) ， 可以控制脂肪的攝入 。
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（圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)）
熬夜消耗抵抗力 ， 注重補(bǔ)充這幾種微量營(yíng)養(yǎng)素
春節(jié)守歲熬夜 ， 睡眠不規(guī)律 ， 難免會(huì)降低抵抗力 ， 維生素A、維生素E、維生素C、鋅等是微量營(yíng)養(yǎng)素中的“免疫力先鋒”， 一定要注重補(bǔ)充 ， 來(lái)看看你家的年貨清單中是否包括在內(nèi) 。
富含維生素A及維生素A原的食物： 肝臟、紅黃色和深綠色的蔬菜和水果（如胡蘿卜、西藍(lán)花、菠菜、甜椒、南瓜、柑橘類(lèi)、芒果等） 。
富含維生素E的食物： 植物油、堅(jiān)果、種子類(lèi)、豆類(lèi)等 。
富含維生素C的食物： 新鮮的蔬菜水果 ， 如辣椒、番茄、油菜、卷心菜、芥菜、棗、櫻桃、石榴、柑橘、柚子、草莓等 。
富含鋅的食物： 牡蠣、蟶干、扇貝等貝殼、海魚(yú)等海產(chǎn)品；牛肉、羊肉及其內(nèi)臟；蛋類(lèi)、豆類(lèi)、谷類(lèi)胚芽、花生等 。
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琳瑯滿目的零食 ， 一定要學(xué)會(huì)選
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這個(gè)春節(jié)走親訪友和聚會(huì)少了 ， 宅在家難免會(huì)想吃零食 。
推薦吃的零食： 新鮮水果、可生吃的蔬菜、原味堅(jiān)果 。
適當(dāng)吃的零食： 加工堅(jiān)果、餅干 。
限量吃的零食： 各種糕點(diǎn)、糖果類(lèi)、蜜餞、膨化食品等 。
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飲料酒水不能少 ， 能喝多少要知道
逢年過(guò)節(jié) ， 飲料酒水也是餐桌上必不可少的元素 。 關(guān)于餐桌上的酒水 ， 這些知識(shí)你需要知道 。
碳酸飲料、果汁飲料： 主要成分為水、糖、色素及香料 ， 維生素和礦物質(zhì)匱乏 ， 不屬于健康食品 。 建議少量飲用 。
鮮榨果汁： 雖然它比果汁飲料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高 ， 但榨汁過(guò)程去除水果纖維 ， 加之高速旋轉(zhuǎn)的刀片會(huì)把細(xì)胞全部破壞 ， 導(dǎo)致水果中部分膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分大打折扣 。 建議適量飲用 ， 新鮮水果才是最佳選擇 。
奶制品： 牛奶、酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高 。 建議經(jīng)常飲用 。
酒類(lèi)： 中國(guó)人的酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、酒能助興也能傷人 ， 節(jié)日親朋相聚 ， 飲酒還須適量 。 高度白酒成年男性每天少于1兩 ， 女性少于半兩 。
【春節(jié)回家吃飯嗎？營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家給你一份假期飲食建議】
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避免節(jié)后胖三斤 ， 適量運(yùn)動(dòng)不能少
春節(jié)期間不僅容易吃多 ， 還會(huì)因?yàn)榭措娨暋⑼媸謾C(jī)、玩電腦等減少活動(dòng)量 。 除了日常家務(wù)、交通往來(lái)的活動(dòng)外 ， 還要主動(dòng)增加活動(dòng)量 。
可以選擇快走1小時(shí)、太極拳40-60分鐘、瑜伽40-60分鐘、騎車(chē)40分鐘等 ， 并持之以恒 ， 把天天運(yùn)動(dòng)變?yōu)榱?xí)慣 。
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科普來(lái)源： 市衛(wèi)生健康委食品處
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