西藍花營養(yǎng)豐富，益處多人人喜愛，看了家人更健康！
西藍花 ， 俗稱青花菜 。 原產意大利 ， 是常見蔬菜 。 通稱綠花菜 ， 也被稱為西蘭花 。 二年生草本植物 ， 是甘藍的一種變種 。 西藍花形態(tài)、生長習性和花椰菜基本相似 ， 但長勢強健 ， 耐熱性和抗寒性都較強 。 植株高大 ， 生長20余片葉子后抽出花莖 ， 頂端生緊密群集成花球狀的群生花蕾 ， 花蕾青綠色 ， 故也稱青花菜 。 葉色藍綠 ， 漸轉為深藍綠 ， 蠟粉增多 。 葉柄狹長 。 葉形有闊葉和長葉兩種 。 西蘭花營養(yǎng)豐富 ， 含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素 ， 營養(yǎng)成份位居同抄類蔬菜之首 ， 被譽為“蔬菜皇冠” 。
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功效與作用：
防癌抗癌、增強免疫力、增強血管韌性、減肥、清熱解渴 。
【西藍花營養(yǎng)豐富，益處多人人喜愛，看了家人更健康！】營養(yǎng)價值(好處)：
西蘭花含維生素C、硒、胡蘿卜素、吲哚衍生物、蘿卜子素等 。
吃西蘭花好處：
1、清化血管
菜花是含有類黃酮最多的食物之一 ， 類黃酮除了可以防止感染 ， 還是最好的血管清理劑 ， 能夠阻止膽固醇zd氧化 ， 防止血小板凝結成塊 ， 因而減少心臟病與中風的危險 。
2、解毒肝臟
多吃菜花還會使血管壁加強 ， 不容易破裂 。 豐富的維生素C含量 ， 使菜花可增強肝臟解毒能力 ， 并能提高機體的免疫力 ， 可防止感冒和壞血病的發(fā)生 。
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西藍花的做法：
1．西藍花品質柔嫩 ， 纖維少 ， 水分多 。 西藍花主要供西餐配菜或做色拉；
2．菜花雖然營養(yǎng)豐富 ， 但常有殘留的農藥 ， 還容易生菜蟲 ， 所以在吃之前 ， 可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘 ， 菜蟲就跑出來了 ， 還可有助于去除殘留農藥；
3．西藍花焯水后 ， 應放入涼開水內過涼 ， 撈出瀝凈水再用 ， 燒煮和加鹽時間也不宜過長 ， 才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養(yǎng)成分 。
涼拌有利于保存營養(yǎng)
對于大部分中國人來說 ， 西藍花是近些年才開始大量出現(xiàn)在我們的餐桌上的 。 吃法上目前也比較單調 ， 大部分為清炒或蒜茸炒 。 其實 ， 西藍花有一個重要的特點 ， 就是水煮或用水焯過后顏色會依然翠綠 ， 而且口感更加爽脆 。 因此 ， 涼拌或做湯也是很好的選擇 。
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食療作用
菜花性涼、味甘；
可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃；
主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發(fā)育遲緩等病癥 。
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