中年|秋天吃它“賽人參”，只要1塊錢一斤，簡單一燜比吃肉還過癮！
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蘿卜是我們常見的一種蔬菜，也是老百姓喜歡的大眾養(yǎng)生食品。尤其在秋冬季節(jié)更是許多百姓家中的常客。蘿卜可以說全身都是寶，蘿卜葉子可以治療積食不消，痰多等癥。蘿卜籽具有抗菌和干擾甲狀腺素合成的作用。蘿卜老根曬干后可以入藥，具有利水消腫的作用。
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蘿卜的品種有很多，有白皮，紅皮，青皮，紅心等眾多個(gè)品種，它的營養(yǎng)價(jià)值高，而價(jià)格比較低廉。具有很好的實(shí)用和醫(yī)療價(jià)值。蘿卜的挑選也是有講究的。一般蘿卜分為長蘿卜，圓蘿卜，小紅蘿卜三種類型，不管是哪種蘿卜，以根形圓整表皮光滑為優(yōu)。皮光的肉質(zhì)往往比較細(xì)膩，所以皮光是第一條。第二條可以掂一掂分量，分量較重的，拿在手里沉甸甸的為好。掌握了這一點(diǎn)，就可以避免買到了糠心蘿卜了。
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秋天是一個(gè)干燥的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候很容易出現(xiàn)上火的情況，比如上呼吸道疾病和咳嗽的現(xiàn)象經(jīng)常發(fā)生。中醫(yī)認(rèn)為秋冬季節(jié)多吃白色的食物，比如白菜，百合，銀耳，白蘿卜等等，可以起到補(bǔ)水，潤肺去燥的作用。蘿卜的價(jià)格便宜，水潤又多汁，那么我們在這個(gè)時(shí)期可以經(jīng)常吃點(diǎn)白蘿卜，能夠起到清肺潤燥，預(yù)防感冒的作用。
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今天和大家分享一道非常簡單的家常做法。不放一片肉，但吃的比肉還香，小火慢燉燜上一鍋，全家都很喜歡。喜歡吃蘿卜的朋友不妨收藏起來試試看。【海米燒蘿卜】準(zhǔn)備食材：水果蘿卜一根，生姜兩片，大蔥半根，海米一把，紅辣椒一根，鹽適量，醬油兩勺，蠔油一勺，油辣椒一勺，植物油適量制作步驟：蘿卜洗凈后不用去皮，先切成厚片，再切成丁備用。我用的是本地的水果蘿卜，表皮是綠色的，辣味輕，多汁又甘甜，很多人喜歡直接生吃。如果沒有就用白蘿卜來代替吧。
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準(zhǔn)備一小把海米，兩片生姜切成細(xì)絲兒，一根紅辣椒切成圈兒，蔥切成段備用。
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鍋中放入適量的植物油，將海米放入鍋中翻炒半分鐘，接著再放入姜絲和大蔥段，炒出香味來。
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將蘿卜丁放入鍋中，大火翻炒均勻。然后將蘿卜丁平鋪在鍋底，盡量鋪均勻一些。
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調(diào)一碗料汁：碗中放入小半碗清水，放入兩勺醬油，放一小勺蠔油，再放入一勺自制油辣椒，放入適量的鹽，用筷子攪拌均勻。將調(diào)好的料汁均勻地淋在蘿卜上。
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蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜15分鐘左右。做這道菜最好用砂鍋?zhàn)龀鰜淼奈兜捞貏e香。
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中途可以翻動(dòng)幾次，使其受熱更均勻，全程保持小火，開大火很容易糊鍋。時(shí)間到鍋中的水分也差不多收干，最后可以放入一些紅辣椒圈和香菜段。
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一道非常受歡迎的海米燒蘿卜就完成了，不放一片肉吃著比肉還香，簡單又好吃的一道家常菜，百吃不膩。
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