何首烏補(bǔ)腎益精，是否有治冠心病、高血壓、高膽固醇癥的作用？
核桃草魚頭
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【材料】
草魚頭2個(gè)（約重1500克） ， 核桃仁150克 ， 首烏15克 ， 天麻6克 ， 精鹽5克 ， 胡椒粉3克 ， 味精2克 ， 生姜15克 ， 蔥15克 ， 料酒25克 ， 植物油100克 ， 冬筍、豌豆尖各60克 。
【操作】
1首烏、天麻洗凈；將核桃仁用開水泡漲 ， 剝?nèi)テ?， 洗凈；魚頭去鰓洗凈；冬筍切成兩半 ， 再切成2厘米厚的片；豌豆尖洗凈；生姜拍破；蔥切段 。
2鍋置火上 ， 加入油燒熱下蔥、姜 ， 入清水250克 ， 再放核桃仁、魚頭、首烏、料酒、精鹽、胡椒粉、天麻、冬筍 ， 用大火燒開 ， 去浮沫 ， 倒入砂鍋內(nèi) ， 用小火燒至魚頭熟 ， 下豌豆尖 。 熟時(shí)揀出蔥、姜、天麻、首烏 ， 調(diào)入味精即成 。
【功效】
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桃核有促進(jìn)膽固醇代謝功效 。 草魚平肝祛風(fēng) ， 溫中健胃 。 何首烏補(bǔ)腎益精 ， 近來發(fā)現(xiàn)其有治冠心病、高血壓、高膽固醇癥的作用 。 天麻活血 ， 可治四肢痙攣或麻木不能行動的癱瘓等癥 。 核桃酥脆 ， 魚頭熟爛 ， 鮮香略有草藥味 。 適合高血脂、高血壓、高膽固醇患者食用 。
三色魚丸湯
【材料】
鮐魚肉（或鱖魚、白魚）500克 ， 菠菜葉200克 ， 番茄醬20克 ， 雞蛋清50克 ， 豬油50克 ， 蔥15克 ， 胡椒粉2克 ， 姜10克 ， 料酒15克 ， 味精3克 ， 鹽3克 ， 湯適量 。
【操作】
1蔥、姜拍破 ， 用清水泡上；魚去皮、骨、刺 ， 砸成肉泥；菠菜葉剁碎擠出汁 ， 去渣；雞蛋用蛋清 。
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2用泡蔥、姜的水 ， 把魚泥解開 ， 加水調(diào)成稀粥狀 ， 加鹽、料酒 ， 攪拌 ， 下豬油、蛋清、味精、胡椒粉 ， 攪拌均勻 ， 分成三份 ， 取其一份加菠菜汁攪拌均勻成綠色 ， 取其一份加番茄醬攪拌均勻 ， 成淺紅色 ， 取一份不加其他料成白色 ， 共分紅、白、綠三色泥 。
3鍋內(nèi)注入清水 ， 先不上火 ， 把三種泥分別擠成小丸子 ， 投入水中 ， 然后上火逐漸加熱 ， 水稍開 ， 用勺輕按 ， 使魚丸慢慢熟透 ， 撈出用原湯泡上 。
4鍋入清湯燒開 ， 調(diào)好味 ， 放入魚丸子和原湯 ， 燒開即成 。
【功效】
鮐魚脂肪為不飽和脂肪酸 ， 具有明顯的降低血脂和降低膽固醇軟化血管作用 ， 可防治冠心病 。 此湯清如水 ， 三色鮮艷 ， 魚丸軟綿 。
【何首烏補(bǔ)腎益精，是否有治冠心病、高血壓、高膽固醇癥的作用？】本文為***作者原創(chuàng) ， 未經(jīng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載
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