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【談資】“抗糖”是不是一種智商稅？



“抗糖” 對(duì)于現(xiàn)在的都市女性一定不陌生 。
“熬最深的夜 ， 用最貴的護(hù)膚品” 下半句是什么？ 大概是 “喝最甜的奶茶 ， 吃最貴的抗糖丸” 。
“抗糖” 在這幾年算得上是美容護(hù)膚領(lǐng)域一個(gè)很時(shí)髦的詞 ， 成為了 “抗衰老” 的新途徑 。

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很多女明星都身體力行地為 “抗糖化” 站過(guò)臺(tái) 。 比如 “美容大王” 大 S 在節(jié)目里說(shuō)自己曾經(jīng)是幾十年不吃糖：

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一直走在美妝前線的張韶涵也多次告訴網(wǎng)友戒糖重要性 。

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張韶涵小紅書(shū)發(fā)文：面包請(qǐng)把你的好閨蜜“糖”也帶走！
各種打著 “抗糖” 旗號(hào)的美容產(chǎn)品也火爆起來(lái) 。 抗糖丸、抗糖口服液、抗糖面膜…售價(jià)從幾百元到幾千元不等 ， 但有時(shí)仍然 “一丸難求” ， 仿佛吃下去就能膚白貌美、青春常駐 。
所以抗糖真能抗衰老嗎？
各種 “抗糖產(chǎn)品” 是不是一種新的智商稅？
01
“糖化”反應(yīng)確有其事
AGEs才是“皮膚殺手”
很多人按直觀理解 ， 以為抗糖就是盡量 “少吃糖” ， 但其實(shí)抗糖的本質(zhì)是對(duì)抗糖化反應(yīng) 。
那什么是糖化反應(yīng)呢?

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其實(shí)人體的糖化反應(yīng)分兩種 ， 一種是對(duì)身體有益的酶促糖化反應(yīng) ， 生成生命活動(dòng)所必需的糖蛋白 。
另一種為非酶促糖化反應(yīng) ， 就是不經(jīng)過(guò)酶的作用 ， 過(guò)量糖分直接與蛋白質(zhì)結(jié)合 ， 生成晚期糖基化終末產(chǎn)物 ， 簡(jiǎn)稱 AGEs ， 這才是導(dǎo)致肌膚衰老的罪魁禍?zhǔn)?。
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這種物質(zhì)有點(diǎn)像烤肉表面的褐色物質(zhì) ， 會(huì)在沉淀在皮膚表層 ， 造成膚色暗沉、甚至老化 ， 是真正導(dǎo)致皮膚問(wèn)題的殺手 。

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紅燒肉表面泛著油光的紅褐色、面包經(jīng)高溫烘烤后表面的紅褐色等 ， 都是產(chǎn)生 AGEs 的表現(xiàn) 。
在年輕健康的皮膚里 ， 有兩種蛋白質(zhì)起到關(guān)鍵作用 ， 一種是膠原蛋白 ， 起到充填的作用；另一種是彈力蛋白 ， 起到彈性的作用 。
如果這兩種蛋白都被糖化反應(yīng)了 ， 皮膚的彈性就會(huì)下降 ， 充盈度減少 ， 皮膚會(huì)發(fā)生老化 。
02
是否該“談糖色變”？
沒(méi)必要！正常糖化產(chǎn)物會(huì)自動(dòng)代謝
既然 “糖化反應(yīng)” 有這么大的危害 ， 是不是就該 “談糖色變” ？
大可不必 。
就像人曬黑后還會(huì)變白 ， 人體正常的糖化反應(yīng)生成物 ， 也會(huì)隨著新陳代謝排出體外 ， 尤其是青年階段 ， 新陳代謝速度很快 ， 無(wú)需過(guò)多擔(dān)心糖化反應(yīng) 。 完全不需要服用什么抗糖產(chǎn)品來(lái)解決 。
按照《科技日?qǐng)?bào)》采訪北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部副教授、北京世紀(jì)壇醫(yī)院皮膚性病科主任周平的解釋 ， 人體內(nèi)每時(shí)每刻都有各種各樣的反應(yīng) ， 糖化反應(yīng)是其中正常的一種 ， 產(chǎn)生的物質(zhì)可以由人體正常代謝 ， 不需要 “操心” 。
“除了血糖高、糖尿病等需要相關(guān)藥物控制和治療外 ， 其他情況下 ， 沒(méi)有抗糖化的必要 ， 糖化過(guò)程也是不可逆的 。 ”
03
抗糖 ≠ 戒糖
不吃糖就不會(huì)老？
“抗糖” 從字面理解顯然就是少吃糖 ， 以及一切甜點(diǎn)、巧克力等一切含有甜味的食物 。
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但是不吃糖？就能阻止 “糖” 攝入嗎？
答案也是否定的 。
這里所說(shuō)的抗糖的 “糖” ， 和平時(shí)理解的吃的 “糖” ， 完全是兩回事 。 就算大家真的戒了一切糖果、甜食 ， 米飯、面包、谷物、水果中 ， 也含有大量的 “糖分” 。
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所以即使戒掉了某一種食物 ， 也并不代表 “戒糖” 。 糖在我們的日常飲食中無(wú)處不在 ， 也是維持我們身體機(jī)能正常運(yùn)轉(zhuǎn)的重要元素 。 過(guò)度戒糖只會(huì)引起低血糖、貧血、營(yíng)養(yǎng)不良等問(wèn)題 。
而且據(jù)北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師陳偉介紹 ， “糖化” 和 “過(guò)度糖化” 不是一回事 ， 并不是少吃糖就不會(huì) “糖化” 。

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