冬季進(jìn)補(bǔ)，雞牛羊都沒(méi)它好，燉一鍋?zhàn)萄a(bǔ)又美味，孩子常吃免疫力強(qiáng)
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冬季進(jìn)補(bǔ)，雞牛羊都沒(méi)它好，燉一鍋?zhàn)萄a(bǔ)又美味，孩子常吃免疫力強(qiáng)。
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俗話說(shuō)“冬季進(jìn)補(bǔ)，來(lái)年打虎”，雖說(shuō)這句話說(shuō)得夸張了，有點(diǎn)像是玩笑話，但是其中所蘊(yùn)含的冬補(bǔ)習(xí)俗卻是我們中國(guó)幾千年美食文化的一種結(jié)晶。
冬季進(jìn)補(bǔ)，可以通過(guò)給身體囤積能量，來(lái)抵抗嚴(yán)寒。同時(shí)，冬季吃肉吃得多，還能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、提高免疫力，為來(lái)年做好準(zhǔn)備。
冬季進(jìn)補(bǔ)一般以吃肉為主，常吃的肉類有雞肉、牛肉、羊肉之類的，但是這些肉吃多了也想換一種口味，比如說(shuō)換成豬肚，同樣是一種適合冬季進(jìn)補(bǔ)的食材，吃起來(lái)口感、味道也有所區(qū)別。
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豬肚營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的鈣和維生素，對(duì)身體虛弱和病后需要滋補(bǔ)的人來(lái)說(shuō)，豬肚是一種非常珍貴滋補(bǔ)食材。雖然它的市場(chǎng)價(jià)格比較貴，但就沖著它的營(yíng)養(yǎng)和滋補(bǔ)，也經(jīng)常是供不應(yīng)求。而且豬肚肉鮮香柔軟，美味又可口，今天小編跟大家分享一道豬肚的特色做法。就是用豬肚跟苦藠燉湯，更是營(yíng)養(yǎng)與美味兼顧的一道美食。
苦藠具有清熱、降燥、排毒、養(yǎng)顏之功效。一起來(lái)看看這道補(bǔ)湯的做法吧。
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【豬肚苦藠湯】
食材：1個(gè)豬肚，1斤苦藠
詳細(xì)步驟：
1.從菜市場(chǎng)買回來(lái)的新鮮豬肚翻洗一下，放入熱水中燙15秒左右撈起。熱水燙是為了后面清洗黏液更加方便快速。豬肚放入盆中，加入一勺面粉（家里沒(méi)有面粉的也可以用生粉來(lái)代替），小半勺勺食鹽，2滴白醋，用力抓一抓，沖洗一遍，然后再次用這個(gè)方法重復(fù)清洗2遍，這一步驟能非常有效地去除豬肚表面的黏液與里面的腥臊味。
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2.豬肚清洗干凈后，把它翻過(guò)來(lái)，把多余的油脂剪掉。再放上鹽搓揉，沖洗2遍。
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3.再翻過(guò)來(lái)，沖洗一下，豬肚就清洗的非常干凈了。
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4.把苦藠清洗干凈。
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5.把清洗干凈的苦藠裝進(jìn)豬肚里，然后用棉線把豬肚口綁起來(lái)，放進(jìn)砂鍋里，多倒點(diǎn)水，放點(diǎn)生姜片，先用大火燒開(kāi)，舀掉浮沫，倒入料酒改小火燉2個(gè)小時(shí)。
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6.時(shí)間到，豬肚燉好了，取出豬肚，把苦藠倒進(jìn)湯里，再把豬肚稍微放涼，切成小塊。也放進(jìn)湯里，根據(jù)自己的口感加適量鹽和胡椒粉，再撒點(diǎn)香菜末。滋補(bǔ)又好喝的豬肚湯就做好了。
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現(xiàn)在冬季了，記得給您的家人燉一鍋，營(yíng)養(yǎng)又滋補(bǔ)。孩子常喝增強(qiáng)免疫力。
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