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食譜分享：糖尿病應該吃些什么食療？腎功能衰竭要吃什么補？



【食譜分享：糖尿病應該吃些什么食療？腎功能衰竭要吃什么補？】牛肉韭菜餃：【材料】牛肉４００克 ， 面粉５００克 ， 韭菜200克 ， 豆油４０克 ， 香油１５克 ， 醬油４０克 ， 精鹽８克 ， 味精３克 ， 花椒水４０克 ， 蔥、姜末各１５克 。 【操作】1將牛肉剔去板筋和筋膜 ， 用刀剁碎 ， 放入盆內 ， 加入花椒水、６０克清水、蔥末、姜末、精鹽、味精、醬油 ， 朝一個方向攪拌 ， 把面粉放入盆內 ， 加水２２５克和成面團 ， 揉勻 ， 醒１０～１５分鐘 。

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2將韭菜擇洗干凈 ， 切碎 ， 放入牛肉餡內 ， 加入豆油、香油拌勻成餡 。 3將面團放案板上搓成條 ， 揪７０個面劑 ， 搟成圓皮 ， 放入餡心 ， 包成餃子 。 待水鍋燒沸 ， 把餃子下入鍋內 ， 用旺火煮熟即成 。 【功效】適用于糖尿病合并周圍神經病變 。

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蒜苗豆腐餃：【材料】面粉５００克 ， 豆腐４塊 ， 蒜苗１００克 ， 水發蝦仁３０克 ， 面肥７５克 ， 豆油５０克 ， 香油１５克 ， 花椒面、食堿、精鹽、味精、蔥末、姜末各適量 。 【操作】1將豆腐煮透去腥味 ， 撈出瀝干 ， 抓碎成餡 。 2將蒜苗洗凈切末與佐料一同放入豆腐盆內攪勻 。 3將面粉和好揉光 ， 揪成面劑 ， 搟成皮 ， 包餃子 。 4放入沸水的蒸鍋內蒸15分鐘即成 。 【功效】適用于糖尿病合并腎功能衰竭 。

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牛肉白菜餃：【材料】面粉５００克 ， 牛肉３００克 ， 白菜葉１５０克 ， 香菜２５克 ， 香油４０克 ， 醬油７０克 ， 精鹽１０克 ， 味精３克 ， 蔥５０克 ， 姜１０克 。 【操作】1將面粉２００克用開水燙拌 ， 剩余的面粉用涼水和好 ， 再把兩塊面揉合一起備用 。 2將牛肉洗凈剁碎 ， 白菜洗凈剁碎 ， 擠去水分；香菜洗凈切末；蔥、姜切末備用 。 3將牛肉放入盆內 ， 加入醬油浸一會兒 ， 用筷子朝一個方向攪動 ， 邊攪邊加適量水 ， 待攪至濃稠時 ， 加入精鹽、味精、蔥末、姜末、香菜末、香油攪拌均勻 ， 最后加入白菜末拌勻成餡 。 4將燙面團搓成條 ， 揪成４０個面劑 ， 逐個按扁 ， 搟成圓皮 ， 放上餡 ， 包成餃子 ， 擺入屜內 ， 上籠蒸１５分鐘即成 。 【功效】適用于糖尿病合并胃功能紊亂 。
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