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天天這么吃白米飯，難怪得糖尿病！這才是真正的“管住嘴”~


米飯是我們餐桌上最常見的主食 ， 也是我們離不開的重要食物 。
可是 ， 多項研究表明：對于以糧食為主食的人們來說 ， 白米飯吃得越多 ， 患糖尿病的風險就會越大 。

盡量讓米“淡”
讓米“淡”是什么意思呢？
一方面 ， 盡量不要在米飯當中加入油脂 ， 以免增加額外的能量 ， 也避免餐后更多地升高血脂 。
因此 ， 炒飯最好能夠少吃 ， 用含有油脂的菜來拌飯 ， 也應當盡量避免 。
另一方面 ， 盡量不要在米飯當中加入鹽、醬油和味精 ， 避免增加額外的鹽分 ， 不利控制血壓和預防心血管疾病 。
此外 ， 加入醋、用紫菜包裹、中間加入蔬菜和生魚一類做法是符合清淡原則的 。
故而 ， 只要不吃過咸的菜肴 ， 紫菜飯卷是相當適合慢性病人食用的主食 。

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盡量讓米“亂”
何為“亂”呢？
就是說在烹調米飯米粥的時候 ， 最好不要用單一的米 ， 而是米、粗糧、豆子、堅果等一起上 。 大米和粗糧的比例是3:1 。
比如說 ， 紅豆大米飯 ， 花生燕麥大米粥等 ， 就是非常適合慢性病人的米食 。
【天天這么吃白米飯，難怪得糖尿病！這才是真正的“管住嘴”~】加入這些食品材料 ， 能為我們主食增加不少營養成分 ， 還能起到蛋白質營養互補的作用 。
當然 ， 更重要的是 ， 這樣做能有效地降低血糖反應 ， 控制血脂上升 。
其中豆類與米的配合最為理想 ， 它的消化速度慢 ， 還含有一些延緩淀粉變成葡萄糖的成分 ， 對于預防慢性病最為有效 。

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盡量讓米“粗”
所謂粗 ， 就是盡量減少精白米飯 ， 也要少吃糯米食品 。 它們的血糖反應過高 ， 對控制血糖和血脂均十分不利 。
實際上 ， 慢性病人大多數都是脂肪超標的類型 ， 控制體重是飲食調整措施的第一要務 。
只有吃足夠多的纖維 ， 才能有效地降低米飯的消化速度 ， 同時可以在腸道中吸附膽固醇和脂肪 ， 起到降低餐后血糖和血脂的作用 。
一些營養保健價值特別高的米 ， 如糙米、黑米、胚芽米等 ， 都有著比較“粗”的口感 。
但每天吃百分之百的糙米飯 ， 一個是口感不好難以長期堅持 ， 另一個則是增加胃的負擔 。
因此 ， 在煮飯的時候 ， 不妨用部分糙米、大麥、燕麥等“粗”糧和米飯“合作” ， 口感就會比較容易接受 。 最好先把“粗”原料先在水里泡一夜 ， 以便煮的時候與米同時熟 。
糖尿病人要求選擇血糖上升速度較慢、血糖負荷較低的主食；高血壓病人要求選擇盡量不帶咸味的主食；脂肪肝患者要求膳食纖維豐富的主食 ， 高脂血癥患者要求選擇有利于降低血脂的主食 。

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盡量讓米“色”
白米飯固然晶瑩可愛 ， 但也意味著不含有抗氧化物質 ， 維生素含量很低 。
如果選擇有色的米 ， 并用其他的食品配合米飯 ， 讓米飯變得五顏六色 ， 就能在很大程度上增加其營養價值 。
比如說 ， 煮飯時加入綠色的豌豆、橙色的胡蘿卜、黃色的玉米粒相配合 ， 這樣就有維生素和類胡蘿卜素抗氧化成分 ， 而且特別有利于預防眼睛的衰老 。
又比如說 ， 選擇紫米、黑米、紅米與白米搭配食用 ， 也能提供大量的花青素類抗氧化成分 ， 幫助預防心血管疾病 。
總之 ， 因為大米是每天都要吃的食品 ， 它的營養保健價值如何 ， 與每個人的健康關系極為密切 。
如果每天都想到這些吃米飯的健康原則 ， 日積月累 ， 不知不覺就能起到防病抗衰的作用 ， 對慢性病人極為有益 。

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這些水煮飯 ， 養生效果更好
煮飯時 ， 大部分人都會用自來水 。 其實 ， 我們還可以用另外兩種“水” ， 來代替白水煮飯 ， 不僅能預防疾病、養顏長壽 ， 而且口感也很好 。

茶水煮飯：防牙病助消化
茶多酚是茶水中的主要物質 ， 它能增強血管的韌性 ， 防止血管破裂 ， 有防治動脈粥樣硬化的功效 。
此外 ， 茶水中的單寧酸可抑制過氧化脂質的生成 ， 從而能在一定程度上降低中風的發病率；氟化物可增強牙本質的堅韌性和抗酸能力 ， 減少齲齒等牙病的發生 。

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