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中國殘疾人聯(lián)合會 【媒體走基層（云南篇）】中國網(wǎng)：探訪云南麗江“無聲餐廳”——員工用文字和動作與客人交流

中國殘疾人聯(lián)合會 【媒體走基層（云南篇）】中國網(wǎng)：探訪云南麗江“無聲餐廳”——員工用文字和動作與客人交流

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“服務員姐姐拿出紙條告訴我們需要等多長時間 ， 告訴我們蘸料在哪兒 ， 吃到一半兒會主動加湯 ， 服務絲毫不比其他餐廳差 。 ”近日 ， 記者走進位于麗江花馬街餐飲一條街的“和一家無聲餐廳” ， 看到了客人這樣一條留言 。
這是一家“特殊”的餐廳 ， 沒有熟悉的“歡迎光臨”問候聲 ， 迎接顧客的是燦爛的笑容和熟練的手語 。 實際上 ， 這里除了廚師、老板以外 ， 其他的員工大多都是聾人 。


“和一家無聲餐廳”









從“不可能”到“可能”：一個實現(xiàn)自我價值的平臺

【中國殘疾人聯(lián)合會|【媒體走基層（云南篇）】中國網(wǎng)：探訪云南麗江“無聲餐廳”——員工用文字和動作與客人交流】

“不可能完成的工作” ， 餐廳老板張玉壽這樣形容餐廳建立前的構(gòu)想 。 隨著餐廳開業(yè)前期的各項充足準備工作的推進 ， 這項工作由“不可能”變?yōu)榱恕翱赡堋?。 2015年4月 ， 麗江市殘聯(lián)、古城區(qū)殘聯(lián)舉辦了針對聾人餐飲服務的45天培訓 ， 培訓內(nèi)容為手語規(guī)范 ， 餐飲擺臺等工作 ， 培訓結(jié)束后 ， 又到餐廳又進行了實地培訓15天 ， 2015年7月8號餐廳才開始正式營業(yè) 。
“針對殘疾人朋友的實際問題 ， 改變他們本質(zhì)的生活狀況 ， 這是餐廳建立的初心 。 當他們有了一份工作 ， 可能會解決他們的生活和家庭 ， 會改變他們的命運 ， 讓他們可以更好地融入到社會 。 ”問及選擇做“無聲餐廳”的原因 ， 做導游出身的張玉壽告訴記者 ， 早在餐廳建立之初 ， 除了對餐廳殘疾人員工進行必要的餐飲規(guī)范培訓 ， 還組織一些針對性的心理訓練的活動 ， 以此來幫助他們樹立自信心 。

餐廳員工正在工作
正是通過“無聲餐廳”這個平臺 ， 很多殘疾人實現(xiàn)了就業(yè) ， 他們也因此有了一個走向社會 ， 創(chuàng)造價值的機會 。 據(jù)了解 ， 目前餐廳共有18名員工 ， 其中14名殘疾員工 ， 聽障員工有10人 ， 主要負責餐廳的大堂工作 。








從“被動”到“主動”：多了與外界交流的機會



“取名為和一家無聲餐廳 ， 寓意是在這里大家都是和和睦睦的一家人 。 ”張玉壽說 ， 他和員工交朋友 ， 把他們當做家人 。 餐廳營業(yè)5年時間 ， 張玉壽總是盡可能的給他們一個工作的機會 。
“孤僻、退縮、缺少主動性害怕與外界交流也不參加群體活動 。 ”這是殘疾人的普遍生活特點 。 基于此 ， “無聲餐廳”不僅僅是殘疾人的一個就業(yè)平臺 ， 也在極力創(chuàng)造一個交流平臺 。
走進餐廳可以發(fā)現(xiàn) ， 走廊、墻上、餐廳的小舞臺等地方 ， 都有一些關于關愛聾人元素的文字、圖片 。 除此之外 ， 與其他的餐廳相比 ， 餐桌上還多了手語牌、小本子和筆 。

餐廳內(nèi)手語示意圖
“雖然現(xiàn)在點餐形式智能化、多樣化、便利化 ， 但是我們餐廳依舊保持著使用紙質(zhì)菜單點單的習慣 ， 而不使用二維碼點餐 。 目的就是讓這些孩子們能有更多的機會與客人交流 。 ”張玉壽告訴記者 ， 平時會鼓勵他們多練字、多寫字 ， 多跟客人進行交流 ， 這樣可以增加他們的自信 。

餐廳員工用文字交流
“他們很喜歡去玩碰碰車 ， 喜歡那種自己開著車走的感覺 ， 他們也很喜歡去去KTV ， 雖然他們唱不出 ， 聽不到 ， 但他們喜歡那種拿著話筒的感覺 ， 他們很享受那樣的時光 ， 以及過上正常人生活的感覺 。 ”張玉壽說 ， 工作之外 ， 通過不斷的讓他們接觸這些 ， 可以讓他們進入到正常人的生活 。








從就業(yè)到創(chuàng)業(yè)：夢想照進現(xiàn)實的轉(zhuǎn)變



“不是我改變了他們 ， 他們也改變了我 。 ”一件又一件的小事 ， 讓張玉壽和這些孩子們都在潛移默化的發(fā)生著改變 。
“來這里工作以后 ， 他們不再需要向家里要生活費 ， 過年過節(jié)還可以買些東西寄回家里 。 ”據(jù)張玉壽介紹 ， 現(xiàn)在餐廳員工的平均工資在2700元左右 ， 一些員工的工資最高可以達到3500元 。 同時 ， 餐廳管吃管住 ， 如果他們選擇自己在外面住 ， 則會收到相應的住房補貼 。

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