脾胃|4個老祖宗流傳已久的“土食”,補(bǔ)脾健脾調(diào)脾,養(yǎng)好脾胃百病難侵( 二 )
不同地區(qū),不同飲食習(xí)慣的人的腸道菌群差異巨大,菌株的本土化是非常重要的。
傳統(tǒng)發(fā)酵食品中的天然菌群,就是本土菌株最佳原料/動力。
我們現(xiàn)在吃真正的發(fā)酵“活食”太少了。
醬、醋、酒、酸奶、豆醬……超市買到的都是工業(yè)發(fā)酵品,工業(yè)制程縮短時間和工序,額外添加補(bǔ)償速成缺陷,經(jīng)過滅菌處理,沒有活菌的功效了。
我們雖然很難避免吃工業(yè)品,但是要知道:食物沒有療效,并不是天經(jīng)地義的。
想吃到好的,可以自己動手,尋覓,克服麻煩向媽媽奶奶輩學(xué)習(xí)一些老手藝(改進(jìn)減鹽)。
學(xué)會了,就可以造福全家,傳給后人
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