煎豆腐，不要直接下鍋煎，多加1步，就算嫩豆腐也不碎塊，不粘鍋
特別喜歡與豆腐有關的一些家常菜 ， 比如說 ， 家常豆腐 ， 辣白菜五花肉燉豆腐 ， 豆腐大燴菜等 ， 想起來都特別地下米飯 。
本文插圖
尤其將豆腐煎一下去烹飪個別菜的時候 ， 既不碎塊 ， 顏值又好 ， 味道上也會更甚一籌 ， 就覺得特別地好 。
然而 ， 有的人在煎豆腐時容易粘鍋 ， 而且還容易翻爛 ， 這事看起來雖小 ， 但有時也很讓人郁悶 。
本文插圖
那如何才能解決這個烹飪中的小問題呢 。
今天 ， 點媽為你支一招 ， 照著做 ， 保證以后在煎嫩豆腐時都不會再出現(xiàn)這個問題 。
下面我們一起來看看 。 【煎豆腐不粘鍋不碎塊的小妙招】
具體步驟如下：
第一步：先讓豆腐在淡鹽水里浸泡5-10分鐘 ， 初步入個味 。 另外 ， 鹽還具有助力豆腐凝固的作用 。
本文插圖
第二步：豆腐撈出后切塊 。
不要切得過薄了 ， 否則 ， 很難放到鍋里 。 當然 ， 也不能太厚 ， 太厚了四四方方的不入味不好看 。
本文插圖
第三步：切好的豆腐擺在廚房用紙上 ， 吸掉水分 。
本文插圖
第四步：豆腐塊上均勻地撒上一層淀粉或者面粉 ， 薄薄的就行 。
本文插圖
第五步：煎之前 ， 再裹上一層雞蛋液 。
雞蛋液提前打散徹底攪拌均勻 。
本文插圖
第六步：平底鍋抹油 ， 開小火 ， 燒至微熱后 ， 將豆腐塊用鏟勺一塊塊地移到平底鍋里 。
本文插圖
第七步：待底部呈現(xiàn)出微微的金黃色后 ， 給豆腐塊翻個身 。
本文插圖
第八步：如果碗里還有多余的蛋液用不完 ， 可以這樣再淋一點到豆腐塊上 。
【煎豆腐，不要直接下鍋煎，多加1步，就算嫩豆腐也不碎塊，不粘鍋】
本文插圖
第九步：還沒好的話 ， 再次翻個面 ， 翻幾次 ， 看情況辦就好了 。
本文插圖
至此 ， 我們的主要工作就結束了 。
至于接下來怎么吃 ， 就是自己的自由了 。
煎好的豆腐塊 ， 可以蘸醬直接吃 ， 也可以拿來炒菜 ， 燉菜 ， 煲湯等 。
本文插圖
話說 ， 以上便是我們要分享的一點烹飪小妙招 ， 具體再總結一下 ， 就是煎豆腐時做到以下兩點 ， 豆腐就能不粘鍋不碎塊：
第一 ， 首先要裹上一層薄面粉；
第二 ， 面粉裹好以后 ， 再粘上層雞蛋液 。
這樣 ， 煎出來的豆腐不僅不會散 ， 還特別地好看美味呢！
推薦閱讀
- 糖尿病人能吃豆腐嗎
- 糖尿病飲食10個雷區(qū)不要踩
- 便秘能吃豆腐皮嗎
- 手足麻木食療方蝦仁豆腐湯
- 痛風病人不能吃什么 痛風患者能吃豆腐嗎？
- 糖尿病人能吃豆腐腦嗎
- 常見食物可降糖 糖友不要錯過
- 膽結石能吃豆腐腦
- 膽囊息肉能不能吃豆腐呢？
- 便秘能吃魔芋豆腐嗎