散裝大米，為什么不建議買？營養(yǎng)師：這3點很多人不知道，要牢記
導(dǎo)讀：散裝大米 ， 為什么不建議買？營養(yǎng)師：這3點很多人不知道 ， 要牢記
眾所周知 ， 南米北面 ， 南方人喜好大米 ， 用大米制成的美味不計其數(shù) ， 北方人一日三餐離不開面食 ， 包子 ， 餃子 ， 花卷 ， 饅頭……也不是說 ， 我們北方人一點不吃大米 ， 一周總有一兩頓是吃大米飯的 ， 有時候還會用大米煲粥 。
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雖然身處北方 ， 我們這前些年也種植過水稻 ， 那時的大米味很香也很濃 ， 不像現(xiàn)在的大米 ， 除了管飽 ， 一點營養(yǎng)沒有 。 超市的大米大致可分為4大類 ， 一種是南方米 ， 一種是東北大米 ， 還有一種是進口米 ， 呃 ， 還有一種是散裝米！為啥要把散裝米歸類到這里面 ， 因為它既不是南方的 ， 也不是北方的 ， 更不是進口的 ， 而是“勾兌”的！
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啥是“勾兌米”？這是一種用兩種或兩種以上的米混合而成的 。 這兩種米指的是新米和陳米 ， 據(jù)調(diào)查 ， 市面上80%的散裝米 ， 都存在“勾兌”的現(xiàn)象！尤其是價格在2.5元上下的 ， 這幾乎全是陳米 。 價格稍高的 ， 只是多加了點新米而已 ， 大部分都是陳米 。
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散裝大米 ， 為什么不建議大家購買？營養(yǎng)師：這3點很多人不知道 ， 要牢記！
1：上面咱們說過的“勾兌米”算是其中之一 ， 條件允許的情況下 ， 這種散裝米盡量別買！
2：灰塵 ， 雜質(zhì)；一般來說超市里的散裝米都是開放的狀態(tài) ， 天長地久的放置 ， 難免會有灰塵 ， 雜質(zhì)的掉落 。 再就是還有很多人買米時候 ， 喜歡用手抓 ， 手上的細菌都粘到的大米上了 ， 你想想 ， 這入嘴的食物 ， 被別人抓來抓去 ， 還能吃嗎？
3：“拋光米” ， 這種米是一些不法商家利用植物油或者石蠟 ， 將陳米進行拋光 ， 會使好幾年的陳米 ， 變得油光錚亮 。 雖然說短期內(nèi)對身體傷害不大 ， 但是其營養(yǎng) ， 口感 ， 都已經(jīng)酸敗 。 遇見這種“拋光米”轉(zhuǎn)身就走 ， 便宜也別買 ， 白白浪費錢！
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那么 ， 袋裝的大米又該怎樣挑選呢？
1：首先要滿足第一個標準 ， 那就是要認準是不是國標的！一般來說只要是有GB/T1354字樣 ， 這都是允許流向市場的 ， 可以放心大膽使用 。 只是地域不同 ， 在米的口感上 ， 會略有不同 。
2：按照品種選擇合適的大米 ， 糯米黏性最大 ， 粳米次之 ， 秈米的黏性最小 。
秈米屬于“長粒米” ， 因其黏性較差 ， 煮熟的米飯比較松散 ， 我們常吃的泰國香米就是秈米 。
粳米屬于“短粒米” ， 顆粒呈長圓形 ， 黏性適中 ， 煮熟的米飯有點黏性但是還能分開 ， 適合煮飯或者煲粥 。
糯米最大的特點就是黏性比較大 ， 又分為“粳糯”和“秈糯” ， 通常用來做粽子 ， 湯圓 ， 糕點之類的食物 。
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3：按照粗糙的程度來選擇大米；糙米比精米 ， 白米 ， 超優(yōu)米 ， 營養(yǎng)都要高 。 口感越好的大米 ， 營養(yǎng)損失的也就越嚴重 。 所以選購時 ， 可買一些糙米來食用 。
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4：還可以按照功能來選擇合適的大米 ， 如免淘米 ， 強化米 ， 胚芽米等等 。 這幾種米都有各自的特點 ， 免淘米在煮飯時 ， 可以省掉洗米的步驟 ， 直接上鍋蒸即可 ， 這樣可最大限度的保留其營養(yǎng) 。
強化米 ， 這是一種經(jīng)過加工的大米 ， 里面加入了維生素 ， 礦物質(zhì) ， 以及人體所需的多種微量元素 ， 這種米的營養(yǎng)要比精米 ， 白米強得多 。
胚芽米 ， 這是發(fā)芽的大米 ， 生長過程中會產(chǎn)生氨基酸 ， 維生素等物質(zhì) ， 煮好的米飯會與其它米略有不同 ， 大家可以嘗試一下 。
【散裝大米，為什么不建議買？營養(yǎng)師：這3點很多人不知道，要牢記】
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怎樣挑選大米 ， 您都get到了吧！如您還有什么不懂得 ， 可以私信我 ， 有問必答！好了 ， 今天的內(nèi)容就分享到這兒！如果對您有幫助 ， 歡迎點贊 ， 轉(zhuǎn)發(fā) ， 收藏 ， 若您有不同意見 ， 請在評論區(qū)留言 ， 我們和您一起探討 ， 成長的路上感謝有您的陪伴 ， 感恩閱讀 ， 感謝有您……
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