FM918南通音樂廣播|【91.8健康】這些食材也危險，你家可能就有！( 二 )

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來歷不明的野蘑菇
專家提示，毒菌和食用菌并沒有簡單的鑒別方法，千萬不要輕信網(wǎng)上、民間流傳的用顏色、生長環(huán)境等來識別其是否有毒的方法。而且毒蘑菇中毒后，病情兇險，可能導(dǎo)致精神錯亂，臟器衰竭直至死亡，病死率高又缺少特效療法。
為避免中毒事件，不要隨意采摘野生蘑菇，去正規(guī)的市場購買。

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紅心甘蔗
紅心甘蔗就是已經(jīng)霉變的甘蔗，其病原菌節(jié)菱孢霉菌，會產(chǎn)生代謝產(chǎn)物3-硝基丙酸，是一種很強的神經(jīng)毒素。
一般情況下，輕微3-硝基丙酸中毒會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、視力模糊等癥狀。重度中毒會引發(fā)肢體抽搐、腦部水腫、肺水腫，甚至可導(dǎo)致呼吸衰竭和死亡。
因而購買甘蔗時，最好讓商家當(dāng)場切開，一旦蔗心變黑或發(fā)紅，聞起來有霉味或酒糟味，就不要購買；而外面小攤售賣的甘蔗汁，如無法分辨甘蔗原料的品質(zhì) ，也不建議購買。

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未腌透的咸菜
咸菜在腌制的過程中會產(chǎn)生亞硝酸鹽，而在人體胃的酸性環(huán)境里，亞硝酸鹽可以轉(zhuǎn)化為致癌物亞硝胺。
一般情況下，咸菜腌后4小時亞硝酸鹽開始明顯增加， 7～14天達(dá)到高峰，此后又逐漸下降。
所以，腌制好的咸菜最好等兩周后再食用，降低風(fēng)險。

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