烹飪|30余款風(fēng)味小菜推薦，食材交匯鮮香四溢，送你味蕾全新享受( 三 ) |

泡過(guò)水的魚(yú)塊先切條，再切成小丁。再用料酒，胡椒粉，鹽，生粉抓勻腌制十分鐘！
青紅椒各一個(gè) ，姜，蔥，蒜備好，
青紅椒洗凈，分別切丁，蔥姜蒜切末！
鍋燒熱微火炒香松仁盛出待用！
再入適量油把魚(yú)丁快速煸熟， (一分鐘左右)
把煸熟的魚(yú)丁盛出裝盤(pán)！
鍋里留底油煸香蔥姜蒜！
入青紅椒丁炒熟！
入魚(yú)丁翻炒，加料酒，生抽，鹽，雞粉，調(diào)味！
入水淀粉勾芡，使湯汁均勻地裹在魚(yú)丁上！
離火，裝盤(pán) ，撒上松仁趁熱吃！
涼拌金針菇

本文插圖

食材：金針菇、香菜、小蔥、蒜、白糖、白醋、香油。蒸魚(yú)鼓油、油、辣椒
做法：1、金針菇剪去根部，洗凈瀝水，擺在盤(pán)中
2、蒸鍋加水，大火燒開(kāi) ，金針菇入鍋大火蒸5分鐘
3、金針菇出鍋后將盤(pán)子里的湯汁倒掉不用
4、小蔥切末，香菜切末，蒜頭切末，辣椒去籽切小粒，灑在金針菇上
5、白糖、白醋、香油，蒸魚(yú)豉油拌勻，澆在金針菇上
6、最后澆上熱油即可
糖醋茄子

本文插圖

【烹飪|30余款風(fēng)味小菜推薦，食材交匯鮮香四溢，送你味蕾全新享受】材料：圓茄子1個(gè) ，番茄醬2勺，白糖1勺，醋1勺，生抽1勺，鹽1克，玉米淀粉1勺，面粉適量，雞蛋1個(gè) ，水適量，蔥姜蒜適量
做法：
1.茄子去皮，切成滾刀塊。撒點(diǎn)鹽腌一下。
2.面粉中加玉米淀粉混合勻，加適量的水調(diào)成面糊，稠度比酸奶稍稠點(diǎn) 。
3.另取一只碗，放入番茄醬2勺，白糖1勺，醋1勺，生抽1勺，鹽1克，玉米淀粉1勺水適量，然后攪拌均勻。
4.將茄子放進(jìn)面糊中裹上面糊。同時(shí) ，鍋中放適量的油燒熱。
5.油溫五成熱時(shí) ，放入掛好面糊的茄子，炸至表面金黃盛出。
6.鍋中放適量的油，放入蔥姜蒜末煸炒出香味，倒入碗汁，不停的攪動(dòng) ，直至湯汁冒泡。把剛才炸好的茄子放入鍋中，迅速翻炒均勻關(guān)火。
芹菜燒豆腐

本文插圖

食材：北豆腐、芹菜、食鹽、蒜、香油、水淀粉、高湯
做法：
1、北豆腐一塊切成小塊，芹菜切小段；
2、鍋里倒油，炒香蒜末，倒入豆腐丁，滑散；
3、倒入高湯，最好就是用高湯，煮5分鐘，之后放入芹菜段，小火煨煮10-15分鐘；
4、最后加鹽調(diào)味，用水淀粉勾薄芡，淋香油就可以了。
三汁悶雞翅

本文插圖

食材：雞全翅 1200克、胡蘿卜 100克、土豆 250克、紅薯 250克、洋蔥 100克、香芹 100克、青椒紅椒各一個(gè)、甜面醬 2湯匙、蠔油 2湯匙、番茄醬 2湯匙、生抽 2湯匙、蜂蜜 1湯匙、大蒜 100克、鮮姜 50克、鹽 2茶匙、胡椒粉 1茶匙、料酒 2茶匙、黃油 20克、植物油 2湯匙；
做法：1.雞翅清洗干凈，各種蔬菜洗凈，大蒜去皮剝成蒜瓣，生姜切片、30克洋蔥切絲，雞翅從關(guān)節(jié)處切開(kāi) ，用1茶匙鹽、25克生姜、30克洋蔥、1茶匙胡椒粉、2茶匙料酒抓勻腌制30分鐘；
2.把甜面醬、蠔油、番茄醬、蜂蜜、生抽放入碗中，用勺子攪拌均勻成醬料，土豆、胡蘿卜、紅薯去皮切滾刀塊，剩余的洋蔥切塊，香芹切段、青紅椒去籽切片；
3.鍋燒熱，放入植物油和黃油，燒至5成熱，放入洋蔥、生姜、蒜瓣炒出香味，再放入胡蘿卜、土豆、紅薯塊略炒；

烹飪|30余款風(fēng)味小菜推薦，食材交匯鮮香四溢，送你味蕾全新享受( 三 )

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