烹飪|買了一只兩斤半的豬肘，分享秘制紅燒做法，軟爛鮮香，肥而不膩 |

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豬肘作為豬身上最讓人垂涎欲滴的部位，每每做出來(lái)的菜肴，總讓人有種“大碗喝酒，大口吃肉”的豪邁之感。
作為一款結(jié)締組織較少，豬肉纖維較為細(xì)膩的部位，用它燉煮出來(lái)的美味都是非常的軟爛入味。而對(duì)于今天分享的這款紅燒豬肘，應(yīng)該算是這類美食的經(jīng)典做法。
如果你對(duì)這款肉食美味也有一定興趣的話，不妨來(lái)看看它是如何烹飪的吧，還望喜歡。

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【美食名稱】：秘制紅燒豬肘。
【準(zhǔn)備原料】：2斤半的豬肘一個(gè) ，辛香料準(zhǔn)備蔥姜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香葉，冰糖15粒。
【輔料準(zhǔn)備】：蠔油，料酒，鹽，雞精，生抽，老抽即可。

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第一步：首先把洗干凈的豬肘放入一鍋350ml的清水中，加入少量蔥段，姜片，料酒，適當(dāng)攪拌后，蓋上蓋中火燜煮12分鐘，而后取出洗凈，適當(dāng)放溫。

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第二步：隨后準(zhǔn)備幾根牙簽，在豬肘的表皮密密麻麻地插上牙簽孔，這樣可以使之后的紅燒燉煮更加入味。畢竟對(duì)于皮糙肉厚的豬肘來(lái)說(shuō) ，想要入味的話，這種密集性的小圓孔可是非常有效哦。

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第三步：平底鍋加入少許的油，把冰糖倒入鍋中熬成棗糖色，隨后加入25ml的清水，煮沸之后繼續(xù)用小火熬制2分鐘關(guān)火。

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?第四步：準(zhǔn)備一個(gè)稍微大一點(diǎn)的砂鍋，把豬肘放入其中，先加入剩下來(lái)的所有辛香料，然后再把熬好的糖漿順著豬肘的表皮倒入鍋中，之后再加入沒(méi)過(guò)豬肘的清水，適量的蠔油，料酒，鹽，雞精，生抽，老抽，適當(dāng)攪拌后蓋上蓋，小火燜煮一個(gè)半小時(shí)即可出鍋品嘗。

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不知道對(duì)于今天這款肉食美味，有沒(méi)有達(dá)到您對(duì)同款美食的期望值呢？其實(shí)對(duì)于很多肉食的烹飪，很大程度上想要軟爛鮮香又入味，唯有花時(shí)間慢慢燉煮，才能收獲理想的味道。如果您對(duì)今天這款美味也非常喜歡的話，不妨自己在家動(dòng)手嘗試一下吧。

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【烹飪|買了一只兩斤半的豬肘，分享秘制紅燒做法，軟爛鮮香，肥而不膩】那么今天的美食就分享到這里，如果你感覺(jué)筆者寫的還算不錯(cuò)的話，請(qǐng)不要吝惜您的點(diǎn)贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā) ，收藏哦！如果文中還有不明白的地方，也可以私聊筆者，我會(huì)為你盡量解惑答疑，我們明天不見(jiàn)不散。壹號(hào)美食公館——美食就是需要與人分享才會(huì)感受到幸福。

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