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曬曬老公的午餐便當(dāng) ，葷素搭配吃得香，網(wǎng)友：夫妻關(guān)系處得好！
今天的便當(dāng)里，全都是我的最愛：稻荷壽司、竹筍土佐煮、玉子燒、涼拌小黃瓜。不用加熱，涼涼的吃，是個(gè)充滿夏日風(fēng)情的消暑開胃便當(dāng) 。
稻荷壽司，也就是俗稱的「豆皮壽司」。我買的是日本超市里現(xiàn)成的油豆皮，專門用來做稻荷壽司的，已經(jīng)很貼心的調(diào)好味、切成剛好的尺寸。
如果買不到這種稻荷壽司專用豆皮，也可以上市場(chǎng)買四角炸豆皮或三角炸豆腐包回來，自己用醬油、砂糖、柴魚高湯等調(diào)味料鹵一下，再切成需要的大小。
稻荷壽司里包的醋飯，我是用超市里賣的壽司醋（すし酢），按照包裝上的建議，一杯米煮出的飯配30ml的壽司醋。家中若無壽司醋，自己用白醋、砂糖、鹽巴做壽司醋也不難。

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日本人習(xí)慣將米飯和壽司醋放入木盆里拌勻，據(jù)說木盆可以吸收多余水氣，讓壽司飯更美味。
我家沒有木盆，所以將電子鍋煮熟的米飯直接放入不銹鋼調(diào)理盆內(nèi) ，均勻淋上壽司醋，再用飯杓輕輕用「切」的方式拌，邊拌邊用扇子將飯扇涼。
注意拌飯時(shí)盡量不要戳碎米粒，以免飯粒變得黏手。也可以在拌壽司醋時(shí)順便拌一點(diǎn)黑芝麻或白芝麻進(jìn)去。
傳統(tǒng)的稻荷壽司，只要將壽司飯?zhí)钊攵蛊?，上面灑點(diǎn)黑芝麻就很美味。我想來點(diǎn)新鮮的，于是用手邊現(xiàn)有的材料，變化出五種不同口味：
【香腸櫛瓜稻荷壽司】

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香腸櫛瓜炒飯口味的稻荷壽司，是我自己亂玩出的創(chuàng)意。
這粒壽司沒用上醋飯，而是用剩下的半小條臺(tái)灣香腸（在臺(tái)灣物產(chǎn)館網(wǎng)站上買的）、半條櫛瓜、和昨晚的少許剩飯做出的清冰箱料理。
香腸丁先下鍋炒出香味，加入櫛瓜丁和剩飯一起炒，起鍋前加一點(diǎn)鹽調(diào)味。
咸咸甜甜的香腸和櫛瓜是天作之合，打一顆蛋下去炒，做成香腸櫛瓜蛋炒飯更贊，可以直接當(dāng)正餐吃。
我不喜歡丑丑的豆皮邊，所以填飯時(shí)會(huì)將豆皮邊緣稍微往內(nèi)折一圈，這樣豆皮的容量變小，也可以少裝一點(diǎn)飯。
【羊棲菜煮物稻荷壽司】

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羊棲菜煮物參考的食譜網(wǎng)上的。這道是很常見的日式小菜，不包壽司時(shí)直接配飯吃，或當(dāng)成一道便當(dāng)菜也不錯(cuò) 。
干燥的羊棲菜洗凈，泡水20~30分鐘后瀝干備用，胡蘿卜切成4公分左右的短細(xì)絲。鍋內(nèi)放少許沙拉油，油燒熱后放入羊棲菜和胡蘿卜絲炒軟（通常還會(huì)加油豆腐絲，但今天要吃豆皮壽司，就省略油豆腐），加入水、烹大師、砂糖，中火煮5分鐘，再加入醬油后煮約20分鐘至湯汁收干。
【鮪魚蛋松稻荷壽司】

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原本想要做個(gè)迷你版的「親子そぼろ丼」（雞松蛋松飯）稻荷壽司，但臨時(shí)懶得解凍雞絞肉，也沒時(shí)間再炒蛋松，就把玉子燒多余的邊角切碎偽裝成蛋松，鮪魚罐頭瀝干水份后加少許胡椒鹽調(diào)味，取代雞松。
將醋飯?zhí)钊氲竞蓧鬯竞?，最上層放上蛋松和碎鮪魚，最后再插幾片小豆苗葉（可用毛豆或切絲的豆莢取代）點(diǎn)綴，是不是超假掰又可愛？
【梅肉小魚稻荷壽司】

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梅肉小魚（梅ちりめん）是大白在百貨公司美食巡回展買的生拌飯料（生ふりかけ，略微濕潤，要放冰箱保存，不是超市里常見的那種干燥拌飯料），以梅肉、小魚、芝麻、野澤菜、紫蘇、鹽、糖等調(diào)制而成，可直接配飯吃，也能用來捏飯團(tuán)或壽司。今天我就用梅肉小魚和醋飯拌一拌，當(dāng)成稻荷壽司的餡料。

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