烹飪|自從學(xué)會(huì)面粉可以這樣做，我家面粉都不夠吃了，孩子天天吵著要吃 |

在我國很多地方都是以面食為主，早餐包子油條，中午各種各樣的面條，晚上可以做成咸味或者是甜味的面湯。從小到大，面食似乎是永遠(yuǎn)吃不夠。小時(shí)候最喜歡吃的就是媽媽蒸的手工饅頭還有咸味的花卷了，長大之后雖然能買到各種各樣的花卷饅頭，但是味道卻失去了小時(shí)候的童年回憶。小時(shí)候吃到的饅頭花卷承載著童年的回憶，那個(gè)年代都是家家戶戶手工制作的，吃著也比較精致。

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回憶里一碗面粉在媽媽的手里，能變出很多美味好吃的東西。可以是外酥里嫩的油饃頭，也可以是酥酥脆脆的甜甜香香的小麻花，還可以是當(dāng)做主食的蒸饅頭花卷。饅頭花卷搭配媽媽特制的辣椒醬，小時(shí)候一頓能吃下兩個(gè)饅頭花卷。今天小編就跟大家分享一下花卷的家庭做法，不用發(fā)面，比包子簡(jiǎn)單，比油條好吃，香。快跟我一起看看是怎么制作的吧。

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【花卷】
食材：面粉蔥花

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【制作方法】
1、準(zhǔn)備一個(gè)和面的盆子，盆子里面倒進(jìn)去500克面粉，再添加5克酵母粉，之后添加適量的白糖，白糖可以促進(jìn)酵母發(fā)酵。將白糖與酵母粉面粉充分的攪拌均勻，之后少量多次的倒進(jìn)去260毫升常溫水和面，和面的時(shí)候邊倒邊攪拌，這樣面粉與水混合的更均勻。攪成大一點(diǎn)的面絮，再下手揉成一個(gè)光滑的面團(tuán) ，揉好之后蓋上鍋蓋，密封發(fā)酵至兩倍大。

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2、面團(tuán)發(fā)酵好之后，我們可以看到面團(tuán)體積明顯變大了，掰開之后可以看到滿滿的蜂窩組織。面案上撒一些干面粉，這樣可以有效防粘。取出發(fā)酵好的面團(tuán)揉面排排氣，揉好之后將面團(tuán)搓圓按扁，之后用搟面杖搟成薄餅。薄餅的厚度約0.5厘米就可以了。

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3、薄餅搟好之后，表面均勻的刷上一層食用油，之后再撒一些食用鹽，或者也可以撒一些五香粉，最后再均勻的撒上一些蔥花，全部涂抹均勻之后，將面片一端給卷起來，卷的時(shí)候邊卷邊按壓，這樣卷的更緊實(shí)一些。面卷卷好之后整理一下，之后用刀切成多個(gè)大小均等的小劑子。

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【烹飪|自從學(xué)會(huì)面粉可以這樣做，我家面粉都不夠吃了，孩子天天吵著要吃】

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4、取一根筷子，用筷子在小面卷的中間按壓一下，之后再將面卷給拉長。將筷子放在中間，然后旋轉(zhuǎn)按壓，旋轉(zhuǎn)按壓之后將面卷輕輕的放在面板上，然后慢慢的抽出筷子，一個(gè)非常漂亮的花卷生胚就做好啦。

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5、冷水上鍋鋪入籠布，將做好的花卷一個(gè)個(gè)的放入蒸鍋中，花卷之間要留有一定的縫隙，花卷在二次醒發(fā)的時(shí)候體積會(huì)明顯變大，全部放好之后，蓋上鍋蓋二次餳發(fā)15分鐘。

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