烹飪|1個(gè)人的晚餐怎么做？9款簡(jiǎn)易快手又有營(yíng)養(yǎng)晚餐食譜，比叫外賣快( 二 )
又可以減肥, 又唔想煮幾碟餸, 又飽肚, 非那個(gè)煲莫屬
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準(zhǔn)備材料：
食材:任何滾湯魚仔1-2碟、時(shí)令菜3-4種共一斤、粉絲1個(gè)、大蝦幾只、新鮮魷魚片適量、姜兩片雜菇一份、鹽少許
制作方法：
1先準(zhǔn)備好魚湯爆香姜片,煎香滾湯的魚仔
2滾水一煲,直接倒入已煎好的魚仔,大火滾直奶白色
3粉絲預(yù)先浸一小時(shí)
4洗干凈雜菜,雜菇,海鮮類
5魚湯滾起之后,先落菇類(除金菇后最后先加)
6菇類5成熟時(shí)加海鮮類
7最后加菜和金菇和粉絲
8鹽調(diào)味
TIPS
其實(shí)海鮮可加可唔加班亦可以改用蜆,如果改用蜆,就等到蜆差不多開口先加菜類
亦可額外加豆腐
第5款港式小炒-豉椒牛仔骨炒河粉
豉椒牛河, 豉椒排骨炒河餐廳酒樓隨時(shí)食到, 但多數(shù)使用全無(wú)肉味的梳打粉牛肉同埋的啤水急凍排骨, 所以想要食好啲就唯有自己學(xué)煮了, 今次示范一個(gè)非常好味道【濕炒豉椒牛仔骨炒河粉】, 材料預(yù)備唔難, 兼教大家炒河粉唔碎的技巧.....
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準(zhǔn)備材料:
食材：牛仔骨肉、青紅尖椒、洋蔥、蒜、豆豉醬
腌料生粉醬油蠔油豆粉雞粉料酒生油水
制作方法：
1牛仔骨肉生粉醬油蠔油豆粉雞粉料酒生油適量水腌到牛肉索吸收曬水份
2青紅尖椒洋蔥切角備用,蒜蓉適量,豆豉醬豆瓣醬二比一
3牛仔骨煎香,走油或飛水備用
4河粉買返來(lái)逐條分開,河粉如即日食用就先炒芽菜隔水,炒好河粉再后加芽菜炒多幾下,如隔夜河粉就河粉跟芽菜一齊原因系新鮮河粉軟身加芽菜同炒就會(huì)水份過多會(huì)太濕,隔夜河粉硬身跟芽菜同炒就可令河粉變軟,最重要炒河粉要用筷子炒就可炒得均勻,容易炒到每條分開....
5濕炒河粉的步驟,首先炒香河粉底,調(diào)味少少醬油就可,燒紅鍋爆香所有材料蘸料酒,落少少蠔油糖雞粉,加熱水煮一下
6豆粉水打獻(xiàn),淋上河粉就完成了
7豉汁可加味菜,豆豉醬可改沙茶醬,牛仔骨可改其他喜歡的肉類或海鮮,河粉底可改兩面黃脆面,煎米粉,動(dòng)動(dòng)腦根,變化無(wú)限,呢啲就系入廚慨樂趣喇,大家可以試一下煮【豉椒牛仔骨炒河粉】同你的家人分享.....
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第6款泡菜豬肉蓋飯
15分鐘懶人料理『泡菜豬肉蓋飯』 ， 微酸帶辣慨味道讓人非常開胃 。 一碗簡(jiǎn)單美味的蓋飯就能吃得飽滿 。
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準(zhǔn)備材料：
材料泡菜1杯五花肉200克洋蔥半個(gè)蔥花少許
調(diào)味料泡菜汁2湯匙韓國(guó)辣椒醬1湯匙韓國(guó)醬油1茶匙糖半茶匙
制作方法：
1將五花肉切小塊 。
2泡菜剪成小塊 。
3把洋蔥切絲 。
4中大火把五花肉炒至八分熟然后加入洋蔥絲炒一至兩分鐘 。
5加入泡菜炒至軟身然后加入調(diào)味料炒均勻 。
6把煮好的泡菜豬肉鋪在熱飯上 ， 灑少許蔥花即成 。
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第7款日式咖喱飯
日式咖喱搭配多 ， 味道甜甜的 ， 連小孩都吃到！
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準(zhǔn)備材料：
食材：雞中翼10只、洋蔥1個(gè)、紅蘿卜2/3個(gè)、馬鈴薯2個(gè)、秋葵8條、日式咖喱磚(甜味)半盒、清水600-800毫升、白飯2-3碗
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