烹飪|廣式白切雞最好吃家常做法，皮爽肉嫩多汁，喜歡吃雞可以試試 |

在廣東逢年過節(jié)都少不了雞，各種做法的雞味道都不錯(cuò) 。最常見的莫過于白切雞了，廣東的傳統(tǒng)名菜之一。今天就教你一道白切雞最好吃最簡單的做法，雞肉嫩滑多汁。

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主食材:三黃雞1只
輔料:姜，蔥，鹽焗雞粉，胡椒粉，芝麻油，花雕酒，鹽，油

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做法和步驟:
1、姜切片和去皮剁姜蓉，蔥打結(jié)和剁蔥蓉
2、雞處理好清洗干凈，控干水
3、用柱型鍋燒一煲開水，放入適量鹽，蔥結(jié) ，花雕酒
4、把處理好的雞三進(jìn)三出，放入開水中
5、水再次燒開后，轉(zhuǎn)小火別讓水沸騰。用碗或者其它東西把雞壓在開水下20分鐘
6、雞熟后撈出放入冰水中泡20分鐘，這一步保持雞皮肉更嫩滑
7、雞涼透后取出控干水，斬成塊擺好盤備用
8、姜蓉用手?jǐn)D出姜水放碗中，放入蔥蓉，加入適量鹽焗雞粉、芝麻油，少量胡椒粉、鹽攪拌均勻，淋入熱油即可開吃

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注意:最好選擇3斤左右的雞，浸雞前要三進(jìn)三出這樣雞皮更嫩滑，受熱更均勻。浸好的雞最好過冰水。喜歡美食的朋友記得關(guān)注我哦！#白切雞#鹽焗雞#芝麻油收藏
【烹飪|廣式白切雞最好吃家常做法，皮爽肉嫩多汁，喜歡吃雞可以試試】注意:最好選擇3斤左右的雞，浸雞前要三進(jìn)三出這樣雞皮更嫩滑，受熱更均勻。浸好的雞最好過冰水。喜歡美食的朋友記得關(guān)注我哦！

烹飪|廣式白切雞最好吃家常做法，皮爽肉嫩多汁，喜歡吃雞可以試試

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