烹飪|家庭版水炒雞蛋，鮮香不油膩的雞蛋做法，口感細(xì)膩鮮嫩又營養(yǎng)豐富 |

家庭版“水炒雞蛋”食材介紹雞蛋：可食用性禽蛋類食物之一，烹制熟后口感細(xì)膩鮮嫩、味道鮮美且營養(yǎng)豐富，非常受人們的喜愛。據(jù)相關(guān)研究表明，鮮雞蛋中所含營養(yǎng)非常豐富而且非常全面，是人體最好的營養(yǎng)來源之一，被營養(yǎng)學(xué)家們譽(yù)為是“理想的營養(yǎng)庫” 。

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魚肉松
魚肉松：是由魚肉制作而成的絨毛狀魚肉干制品，成品外觀呈金黃棉絮狀、香味濃郁純正、味道鮮甜適中、入口即化，風(fēng)味獨(dú)特而且營養(yǎng)非常豐富，是一款被公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)食品。

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魚肉松
家庭版“水炒雞蛋”制作方法準(zhǔn)備食材：
雞蛋、魚肉松、植物油、海鮮醬油、魚醬油、香油、食用鹽、雞精、料酒、小蔥

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水炒雞蛋
制作流程：
1、把小蔥清洗干凈，切去蔥白不用，蔥綠切成蔥花。
2、取一稍微大一點(diǎn)的碗，把準(zhǔn)備好的雞蛋敲入碗中并加入少許的食用鹽、一把蔥花，再用筷子攪打至雞蛋液起細(xì)泡后備用。
3、起鍋加入少許的植物油并兌入適量的清水大火燒開，然后加入少許食用鹽、雞精、一勺料酒保持大火揮發(fā)去酒味后轉(zhuǎn)中偏小火，倒入攪打好的雞蛋液并保持中偏小火燉煮，等到鍋中的水份慢慢消失雞蛋凝固成型后，淋入幾滴香油、一勺海鮮醬油、一勺魚醬油，再用鍋鏟起底翻炒成雞蛋快，撒入剩余的蔥花稍微翻炒一下起鍋。

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水炒雞蛋
4、取一盤子，把做好的“水炒雞蛋”裝入盤中碼放整齊，再均勻的撒上一把魚肉松點(diǎn)綴增鮮，就可以直接上桌食用了。
一道非常鮮美營養(yǎng)的家庭版“水炒雞蛋”就制作完成了，沸水慢慢燉煮的雞蛋組織蓬松、鮮嫩松軟，海鮮醬油、魚醬油能最大程度增加雞蛋的鮮味，再搭配上口感綿柔、鮮味純正的魚肉松增鮮豐富口感，吃起來非常的鮮美可口，回味持久的鮮甜口感，讓人忍不住的想吃第二口、第三口，是一道非常適合家庭收藏、制作的營養(yǎng)菜品，清淡鮮美、營養(yǎng)美味！

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水炒雞蛋
制作小心得：1、“水炒雞蛋”講究入鍋要水煮定型、起鍋要熱炒成型，所以對水的用量要是非常考驗(yàn)技巧的，水多了不易塑形、水少了容易粘鍋，比較建議的比例是雞蛋的1.5倍左右，如果備有不粘鍋的話，可直接上不粘鍋，能增加成功的概率。
2、“水炒雞蛋”想要做好火候的掌握也是一道難點(diǎn) ，通常建議大火燒開調(diào)味、中偏小火或小火燉煮定型、中火或中偏大火收汁起鍋，做到剛好的無水卻不粘鍋。
3、調(diào)味上講究絕對的簡單、鮮香、清淡，只需少許食用鹽、雞精增加底味，海鮮醬油、魚醬油的鮮味和魚肉松鮮甜的口感，才是“水炒雞蛋”的鮮美可口的關(guān)鍵。
4、至于其他的配料可以根據(jù)個人的喜好添加,火腿丁、黃瓜丁、蟹黃干、海米粒、瑤柱絲等都是非常不錯的配菜。

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水炒雞蛋
“雞蛋”您還有哪些美味的家庭做法呢？歡迎您留言交流，讓我們一起分享家常美食。喜歡“水炒雞蛋”的朋友們趕緊動手試試吧！我是天天家常美食，感謝您的閱讀，我們下期再見，祝您：生活愉快！#水炒雞蛋#雞蛋#魚肉收藏

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