食療食補(bǔ)|7月多給家人喝這野菜湯，鮮香滑嫩，解暑又排毒，越喝越苗條 |防暑|

馬齒莧是7月必吃的野菜， 6月下旬上市， 7月吃它正當(dāng)季，我們這邊市場也不多見，每次碰上從不放過，特別鮮嫩，現(xiàn)在可便宜了， 2元錢1小塑料袋，足夠全家人吃一頓，涼拌、熱炒、包餡、煲湯都好吃，與豆腐也是絕配，馬齒莧豆腐湯口感滑嫩，湯鮮味美，清淡可口，三伏天喝它解暑又排毒，越喝越苗條。

【食療食補(bǔ)|7月多給家人喝這野菜湯，鮮香滑嫩，解暑又排毒，越喝越苗條】
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相信很多人都吃過馬齒莧做成的美食，尤其是南方的小伙伴們，感覺他們一年四季都能吃到馬齒莧這種野菜，北方只有夏季才能吃到，馬齒莧的種子也像蒲公英的種子一樣，落在哪里都能生根發(fā)芽，耐旱也耐澇，生命力強(qiáng) ，在農(nóng)村的田間、菜園，它就是常見的雜草。農(nóng)村人把它當(dāng)作喂豬草，城里人卻當(dāng)它是餐桌上的“寶貝” 。
馬齒莧是藥食兩用食材，全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用。種子明目，嫩莖葉可作蔬菜，好吃又營養(yǎng) 。新鮮馬齒莧的各種吃法，豆腐湯大家都喝過嗎？今天給小伙伴們分享7月必吃的美味家常菜——馬齒莧豆腐雞蛋湯。

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馬齒莧搭配豆腐和雞蛋一起吃，豆腐口感細(xì)膩順滑，馬齒莧有著一股獨(dú)特的味道。這道湯清淡可口，低脂肪低熱量，富含豐富的膳食纖維，能促進(jìn)消化，潤腸通便還減肥，三伏天喝它，解暑又排毒，而且馬齒莧的營養(yǎng)非常豐富，被譽(yù)為“菜中維生素丸” ，也是“天然抗生素” ，有清熱解毒消炎的作用，尤其是對痢疾桿菌、大腸桿菌有不錯的抑制作用，特別適合三伏天。

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【馬齒莧豆腐雞蛋湯】所需食材：馬齒莧1把；雞蛋1個；豆腐半塊；胡蘿卜半根；茶籽油適量；鹽適量；胡椒粉適量；韭菜少許；淀粉少許。
做法及步驟：
準(zhǔn)備食材：買回來的馬齒莧擇洗干凈，過水焯一下，撈出過冷水，攥掉水分備用。北方的豆腐塊大，一塊豆腐一般都能吃兩次。

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豆腐半塊，流水沖洗一下，切小丁。豆腐內(nèi)含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上，有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的作用。

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攥掉水分的馬齒莧切碎，胡蘿卜去皮洗凈切碎。

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電飯鍋加入適量的水，下入胡蘿卜和馬齒莧，蓋上鍋蓋，選擇煮粥檔，啟動電源。可以用炒鍋來做，做這道菜時，剛好炒鍋在用，就直接放入電飯鍋了，倒也落得清閑，不用盯著鍋看火候，蠻適合大熱天的。

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胡蘿卜煮開5分鐘，下入豆腐繼續(xù)煮5分鐘左右。

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雞蛋打散，攪拌均勻，用開水沖一下，就是比較細(xì)小的蛋花，倒入湯中，攪拌均勻。加少許水淀粉，勾薄芡汁。

食療食補(bǔ)|7月多給家人喝這野菜湯，鮮香滑嫩，解暑又排毒，越喝越苗條

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