「我的工作午餐」廣東媽媽常燉這碗湯，孩子常喝少感冒，潤喉利咽，比骨頭湯好

廣東媽媽常燉這碗湯，孩子常喝少感冒，潤喉利咽，比骨頭湯好
青橄欖、蘆根、蜜棗，和瘦肉這四種主要的材料放在一起燉湯，有清咽利嗓，潤喉生津之物、清熱的功效。是一款一年四季春夏秋冬、老少咸宜的保健湯水。我家孩子每次有一兩下咳做媽媽的心里就特?zé)?，又不想給藥他吃，更加不想拖到要看醫(yī)生，每次燉青橄欖瘦肉湯給孩子喝第二天就緩解了，精力和時間都被孩子霸占了。

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青橄欖瘦肉湯
其實大人有的時候也經(jīng)常會，感覺喉嚨有什么東西堵住似的，不‘哼’兩聲不爽，按我家孩子話形容的：我喉嚨有痰卡住啦，我要‘哼哼’我的氣才又路出來，才會舒服，這就是咽喉炎，咽火重。平常日常生活也可以喝哦，特別煙民，可以清清肺部垃圾，潤肺滋補，男女老少皆可以食用，用青欖煲瘦肉，連續(xù)喝2、3天，效果不錯的。做法不難，煲好的瘦肉湯，清甜不膩，多喝瘦肉湯，強體質(zhì) ，在這樣的非常時期，增強體質(zhì)對抗病毒是關(guān)鍵，從自身做好，預(yù)防總是勝于治療的。

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【「我的工作午餐」廣東媽媽常燉這碗湯，孩子常喝少感冒，潤喉利咽，比骨頭湯好】

青橄欖瘦肉湯
青橄欖燉瘦肉湯
食材：瘦肉250克、青橄欖5顆、蘆根10克、蜜棗2顆

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第一步：瘦肉冷水下鍋，用小火慢慢把水煮開，用小火能有效地把血水逼出來，煮開后立刻關(guān)火，把瘦肉撈出來過冷水，再次沖洗掉浮末，這樣燉出來的湯水會更清澈

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第二步：蘆根清洗干凈，再把買回來的新鮮青橄欖清洗一下，然后用鹽水浸泡一下，就直接可以吃了，吃第一口的時候味道會比較酸澀，但越嚼會感覺到越來越甜，青橄欖特別耐放，每次買上一斤，用保鮮袋包裝好放冰箱冷藏，可以用4-5次。青欖洗凈，切開片，這樣更出味。

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第三步：準備一個燉盅，把拍扁的青橄欖、瘦肉塊和蜜棗放入燉盅內(nèi) ，加2碗半的開水，電燉鍋煲1個小時。（看量而定）喝湯的量待個人而定。（Tip:蜜棗，蜜棗潤肺)我家經(jīng)常都會備的一種食材。

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第四步：1個小時后燉好湯喝的時候撒點點鹽調(diào)味即可享受，一點點鹽就夠了，不要下手太重哦

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隔水燉湯與直接煲湯有區(qū)別嗎?
烹飪方式不同：“煲”和“燉”兩種不同的烹調(diào)方式。 “煲”是指把鍋子直接放于火上燜煮，而“燉”則是用隔水方式蒸煮。
效果不同：煲湯會使湯水越來越少，營養(yǎng)成分可能會有些流失，不過食材酥軟，口感不錯。隔水燉湯原汁不動，清而不混濁，如果是做藥膳最好選擇隔水燉，因為藥膳關(guān)鍵是在于保留原汁原味，要的就是食材的全部營養(yǎng)和功效。而且，隔水燉不僅能讓湯更鮮美，還能讓食物的營養(yǎng)更好的被保留住。

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