[松鼠小廚]做香酥蝦我有竅門，不用1滴油還酥脆掉渣，營(yíng)養(yǎng)好吃又補(bǔ)鈣

女人們湊一塊兒的話題除了老公孩子外，那就是減肥了。不管胖還是瘦，個(gè)個(gè)都嚷著要瘦身。女人們亙古不變的話題永遠(yuǎn)都是怎么樣減肥更迅速？怎么樣做菜更低脂？什么樣的飯菜好吃還不長(zhǎng)胖……

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今天從同事那里討到一個(gè)做香酥黃金蝦的方法，不用一滴油，又香又脆還掉渣，營(yíng)養(yǎng)好吃還補(bǔ)鈣。本身就是高蛋白、低脂肪的大蝦，還不用油炸，無(wú)油低脂，吃上一盤子都不會(huì)長(zhǎng)肉，這簡(jiǎn)直太對(duì)我的胃口了。

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做香酥黃金蝦有個(gè)小竅門，就是蝦的挑選。最好是鮮活的大蝦，如果是冷凍的，味道和口感上會(huì)差一些。冷凍的要選外殼光亮的，肉質(zhì)緊實(shí)的，聞起來(lái)比較腥氣的，這樣的大蝦才是新鮮的。挑選大蝦的時(shí)候一定要選個(gè)頭中等的，不要太大的，也不要太小的。太小的肉少，太大的蝦外殼比較硬，不容易炸酥。蝦皮中含有豐富的鈣質(zhì) ，中等個(gè)頭的大蝦不用1滴油，也能炸到酥脆掉渣，連蝦皮一塊吃掉，營(yíng)養(yǎng)好吃又補(bǔ)鈣。

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——【香酥黃金蝦】——
▋【食材】：大蝦12只，雞蛋1個(gè) ，玉米淀粉適量、黃色面包糠適量、鹽1勺、蔥姜適量、料酒2勺、番茄醬適量
◆◆【制作步驟】：◆◆
1、準(zhǔn)備好所需要的食材，開(kāi)始制作。先把買來(lái)的大蝦清洗干凈，剪去蝦槍、蝦須，用剪刀從背部剪開(kāi) ，用牙簽挑出沙線，頭部擠出內(nèi)臟。蝦線是蝦的腸道，烹飪之前一定要去掉。

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2、全部收拾好，放進(jìn)盆子中，加入1勺鹽、2勺料酒、適量蔥姜，抓捏均勻，腌制10分鐘。

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【[松鼠小廚]做香酥蝦我有竅門，不用1滴油還酥脆掉渣，營(yíng)養(yǎng)好吃又補(bǔ)鈣】

3、現(xiàn)在來(lái)準(zhǔn)備裹蝦用的玉米淀粉、雞蛋1個(gè)打散，黃色面包糠適量。面包糠分為兩種，一種是白色，一種是黃色。做香酥黃金蝦建議用黃色面包糠，黃色的面包糠做出的蝦顏色漂亮，看起來(lái)更有食欲。

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4、腌制好的大蝦撿去蔥姜，先沾上玉米淀粉，再裹滿蛋液，最后沾上面包糠。順序不能錯(cuò)哦，否則可能會(huì)失敗的，要么裹不上面包糠，要么做出來(lái)不夠酥脆。

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5、用竹簽從大蝦的尾部穿過(guò)去，一直到大蝦的頭部，放在鋪了油紙的烤盤上。竹簽最好提前用清水浸泡2小時(shí) ，防止烤糊。這樣制作的大蝦不會(huì)蜷曲，是直的，比較好看。上次超市買的炸雞塊，吃完后我把竹簽留下了，現(xiàn)在派上用場(chǎng)了。

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6、ACA空氣炸烤箱EAF18A提前預(yù)熱，上下火190度預(yù)熱10分鐘。預(yù)熱完成后，將穿好串的大蝦放入烤箱中，上下火190度烘烤8分鐘即可。

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這款A(yù)CA空氣炸烤箱是我新入手的，是一款高顏值小廚電，墨綠的復(fù)古色非常漂亮。自從有了這款空氣炸烤箱，什么薯?xiàng)l、雞塊、油炸糕隨便吃了，無(wú)油低脂不怕長(zhǎng)胖。操作好簡(jiǎn)單的，烘焙小白也是一看就會(huì) 。

[松鼠小廚]做香酥蝦我有竅門，不用1滴油還酥脆掉渣，營(yíng)養(yǎng)好吃又補(bǔ)鈣

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