豆果美食TB：只需一勺面條變得十分美味
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步驟1
超市買的豬肉末 ， 也可以自己買五花肉來剁碎 。
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【豆果美食TB：只需一勺面條變得十分美味】步驟2
家鄉(xiāng)的榨菜【大頭菜】提前從冰箱拿出來備用 。
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步驟3
將大蒜用刀拍一下就可以 ， 姜切成小塊 ， 這次我用的是新鮮的花椒 。
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步驟4
配料準(zhǔn)備好了 ， 就可以開始炒臊子了 。
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步驟5
鍋內(nèi)放油 ， 比平時多一些 。
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步驟6
油燒熱后 ， 放入花椒、蒜、姜 ， 爆香 。
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步驟7
大蒜炒到這個樣子就可以加入豬肉末了 。
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步驟8
放入豬肉末 ， 讓它均勻受熱 ， 加入兩勺料酒去腥 。
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步驟9
不要一直翻動 ， 讓豬肉末慢慢炒焦 ， 炒出香味 。
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步驟10
加入兩勺生抽增加香味 ， 遠(yuǎn)處都可以聞到醬香肉味 。
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步驟11
聞到醬香味了就加入兩勺豆瓣醬 ， 讓肉末裹上豆瓣香味 。
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步驟12
倒入榨菜（大頭菜） ， 翻炒均勻后 ， 加入4勺鹽 。 （因?yàn)殡雍竺媸褂玫臅r候需要加水勾兌 ， 所以在炒至的時候需要放入更多的鹽 ， 同時也可以保存得更長久 ， 不容易變質(zhì)）
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步驟13
最后再放入辣椒粉 ， 快速翻炒 ， 均勻裹在豬肉上 。
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步驟14
翻炒均勻后 ， 再加入少許的花椒粉、五香粉繼續(xù)烹制兩分鐘 。
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步驟15
起鍋 ， 裝盤 。
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步驟16
一碗香辣豬肉臊子就做好了 ， 等冷卻后放入冰箱保存 。
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