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「劉小蔥」自制美味木耳燉雞，做法簡單，新手就能做！


用料
雞腿2只、木耳13克、香菇8朵、姜3片、八角1顆、香葉1片、桂皮1小塊、花椒一小撮、豆腐皮130克
香菇木耳燉雞的做法
1、提前泡發3小時左右泡發木耳 。 如果要提前一晚泡發 ， 一定要放冰箱泡發 。 有很多木耳中毒事件噢 。 干的豆腐皮也提前個1小時泡發一下（忘了拍圖）

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2、雞腿剔骨去皮切塊 ， 用清水漂洗兩次 ， 加一湯匙料酒腌制（不是必須） 。 如果沒有雞腿 ， 可以用雞胸肉代替 。

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3、中火燒熱油 ， 加入生姜及其它香料（有點想吃辣 ， 額外加了兩顆干辣椒）煎到有香味

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4、加入雞腿肉 ， 翻動一下 ， 蓋上蓋悶2-4分鐘

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5、悶的過程中 ， 把洗凈香菇切塊 。 用的冰凍香菇 ， 新鮮香菇應該會更好吃！

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6、打開鍋 ， 肉成了這個樣子 ， 有點沫沫 ， 但是沒關系的 。

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7、加入木耳和香菇 ， 兩湯匙生抽和半湯匙老抽 。 蓋上蓋中火8分鐘 ， 如果8分鐘內有湯汁噴濺可以提前轉小火 。

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8、8分鐘差不多就是這樣 ， 體積明顯比剛剛小了 ， 大部分泡在湯汁里 。
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9、加入豆皮 ， 加入1小勺鹽 ， 蓋上繼續燉 ， 30-40分鐘 ， 中間可以翻動一下 ， 讓豆皮完全泡在湯汁里 。 如果不加豆皮 ， 在燉15分鐘即可 。 吃之前嘗一下是否需要額外加鹽 。

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10、燉好啦 。 整個屋里都是香香的 。 準備吃 。

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