21■夏天吃什么？大叔教你蒜泥蒸茄子，清爽開(kāi)胃，蒜香濃郁，超級(jí)好吃 |312|4|

夏天將至，總想吃點(diǎn)清爽解膩的東西呢！烤茄子雖然好吃，但是那都是實(shí)打?qū)嶄逃涂境鰜?lái)的，熱量咻咻咻地直往上竄，考慮到一年365天都在為減肥而傷悲的你們，大叔把烤茄子改版成蒸茄子。今天給你們整的這道吃的就是：好吃、好做、還低油的蒜泥茄子，說(shuō)起它，燒烤攤的烤茄子你們估計(jì)沒(méi)少點(diǎn) ，好不好吃就不用我說(shuō)了吧。沒(méi)有了油溫炭烤出來(lái)的高高高熱量，但，蒜茄子還是你們愛(ài)吃的蒜茄子，香味不變，只是從油膩版升級(jí)成了清爽口味。茄子是生活中為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，價(jià)格便宜，口感軟糯，味道鮮美，并且所含的營(yíng)養(yǎng)也是豐富還全面的，所以深受人們的喜愛(ài) 。

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茄子的吃法和做法是多種多樣的，不管是燒茄子還是炒茄子，雖然味道好還下飯，但就是吃著太油膩膩口了，尤其是在炎熱的夏季里，大家的口味更偏于清淡，倒是蒸茄子然后再?zèng)霭枨炎拥淖龇ǜ軞g迎一些。涼拌茄子好吃，做法也是很簡(jiǎn)單的，只要蒸一蒸再拌一拌就搞定了，不過(guò)在蒸茄子的時(shí)候，有許多朋友都是做不好的，蒸出來(lái)的茄子顏色發(fā)黑發(fā)暗，看著不好看，從而也就影響了食欲。掌握了蒸茄子的小妙招，蒸出來(lái)的茄子是不會(huì)發(fā)黑發(fā)暗的，而是顏色更靚麗更好看。話不多說(shuō) ，今天大叔下廚房教你做蒜泥蒸茄子，希望你吃得開(kāi)心~
長(zhǎng)茄子1顆，蒜5瓣，白芝麻一小勺，小米辣2個(gè) ，生抽，醋，糖，香菜，油

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1、首先把茄子洗凈切半，水沸之后蒸10分鐘，出鍋用筷子劃幾下，蒜泥、小米辣切碎放入碗里；

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【21■夏天吃什么？大叔教你蒜泥蒸茄子，清爽開(kāi)胃，蒜香濃郁，超級(jí)好吃】

2、然后起鍋燒油，待油八成熱，關(guān)火加入白芝麻，將熱的芝麻油倒入蒜泥碗里，分別加入醋（2勺），生抽（1勺）白糖（半勺），鹽（適量）攪拌均勻；
3、最后用勺子將料汁均勻地撒在蒸好的茄子上，撒些香菜碎或者蔥花即可；

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清爽開(kāi)胃，蒜香濃郁的蒜泥蒸茄子就做好了，喜歡的話，自己可以動(dòng)手試試吧~

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大叔小提示
1、茄子一定要選嫩嫩的長(zhǎng)茄子，口感最佳，燒芝麻油的時(shí)候，一定要在油七八成熱的時(shí)候關(guān)火加入芝麻，如果油溫過(guò)高芝麻就會(huì)被烤焦；
2、白芝麻變成金黃色的時(shí)候，立刻將油倒入蒜泥碗中，這是為了利用油溫充分激發(fā)出蒜香，蒜泥醬汁不至于特別辣，提升醬汁口感。
還有更多美食等你呢~
好好吃午餐！大叔教你炒豆腐皮，香氣撲鼻，鮮嫩味美，超級(jí)好吃！
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21■夏天吃什么？大叔教你蒜泥蒸茄子，清爽開(kāi)胃，蒜香濃郁，超級(jí)好吃

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