花斑豬的菜譜：富貴花開，名字好聽，味道更好吃
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紅糖紅棗開花饅頭的用料
面粉 500克
紅糖 58克
紅棗(去核后) 105克
耐高糖酵母 5克
水(煮紅棗用) 300克
水(和面團) 125克紅糖紅棗開花饅頭的做法
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步驟1
紅棗去核后加入300克水和58克紅糖煮開 。
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步驟2
煮開后再煮幾分鐘 。
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步驟3
關(guān)火后晾涼 。
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步驟4
涼了之后打泥 ， 去掉損耗之后共得到270克紅糖紅棗泥 。
【花斑豬的菜譜：富貴花開，名字好聽，味道更好吃】
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步驟5
把5克酵母加入125克水化開 ， 然后加入500克面粉和紅棗泥 ， 揉成光滑的面團 。 進(jìn)行發(fā)酵 。
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步驟6
這是發(fā)酵完成的面團 。
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步驟7
將發(fā)酵完成的面團取出 。
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步驟8
分成三份 。
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步驟9
分別搓長 。
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步驟10
再把三條放一起 。 輕輕的捏合一下 ， 這里不要使勁捏 ， 捏死了不開花 。
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步驟11
揪成9個生胚 。
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步驟12
蓋保鮮膜二次醒發(fā) 。
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步驟13
醒發(fā)到生胚的1.5倍左右上鍋蒸 ， 我是溫水上鍋 ， 大火開鍋后轉(zhuǎn)成中大火15分鐘 。
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步驟14
熄火后 ， 燜5分鐘起鍋 。
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步驟15
開花饅頭就做好了 。
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步驟16
我和娃出鍋就干掉了三個 ， 沒吃菜空嘴吃的 。
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