「CielSky」美食——秋葵腐乳豆腐排

【「CielSky」美食——秋葵腐乳豆腐排】

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秋葵腐乳豆腐排
食材：傳統(tǒng)豆腐4塊；秋葵70g；豆腐乳1小塊
1.秋葵燙、過冷水，切去蒂頭，并切成五角星形薄片。
秋葵黏液含豐富維他命，若先去蒂頭再汆燙，黏液易流失。另外，熱水燙時加少許鹽可保持色澤。

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2.豆腐乳加開水融化，捻壓成醬汁備用。豆腐用紙巾略壓吸水，從中間片成2片。
視個人喜好也可以放芝麻醬調(diào)味制作醬汁。

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3.熱鍋注油，豆腐片順著鍋邊滑入鍋中，煎至表面金黃。再以2個鍋鏟輔助將豆腐翻面，將另一面煎至金黃微焦。
油鍋夠熱則不易黏鍋，若擔(dān)心失誤也可用導(dǎo)熱均勻的平底鍋。

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4.將五角星形秋葵片灑在豆腐上，并淋上豆腐乳醬汁即可。
醬汁可以醬汁罐裝盛，食用時再淋上即可。

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「CielSky」美食——秋葵腐乳豆腐排

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