[幸運(yùn)無比V]原創(chuàng) 在家鹵豬蹄時(shí)，有兩個(gè)步驟不能少，這樣做出的豬蹄更香更入味

本文插圖

記得有一次我和攝影的好友們一起去郊區(qū)采風(fēng) ，返回的路上，我們聊起了燉肉，她告訴我一種烹飪方法，可以不用一滴水，只用袋裝料酒即可。我記下后，找了個(gè)周末給家人制作了，還真是又好吃又入味。
為什么想起那次的燉肉呢，因?yàn)榻裉煳乙眉依锏陌拙浦谱鼷u豬蹄。家里現(xiàn)在已經(jīng)沒有人喝白酒了，可多年積累的白酒還不少，留著也占地方，用白酒代替料酒來消耗它吧。
今天我選用高壓鍋制作鹵豬蹄，可以節(jié)省不少燉煮時(shí)間，想熱著吃呢，入口即化；涼了吃呢，又很筋道，加上其具有極佳的適口性和獨(dú)特的風(fēng)味，難怪鹵豬蹄深受大眾的喜愛。
鹵豬蹄要想去除腥味，有一步是非常的重要；另外，還有一個(gè)步驟也一定不能少，讓豬蹄入味又有嚼勁，噴香特下飯，想知道是什么嗎？那就讓我們一起往下看操作吧。

本文插圖

[一斤白酒鹵豬蹄]
主要食材：
前豬蹄2個(gè)
調(diào)料：衡水老白干一瓶（500ML ， 42酒精度）、料酒、姜片、蔥段、花椒、大料、草果、小茴香、桂皮、干辣椒、香葉、清水適量
調(diào)味料：生抽、老抽、鹽、黃色冰糖
制作過程:
1、給豬蹄拔毛，用刀刮干凈外皮，尤其是腳縫要更加仔細(xì) 。

本文插圖

2、從豬蹄腳趾中間用刀切開一半，便于入味。大盆中放入凈水，放幾片姜，倒入適量的料酒，撒入7克食鹽浸泡2個(gè)小時(shí) 。這就是能讓豬蹄去除掉腥味的一個(gè)步驟，同時(shí)放食鹽也能夠促進(jìn)入味。

本文插圖

3、準(zhǔn)備各種調(diào)料。把花椒、小茴香、大料、草果、肉豆蔻、裝入調(diào)料盒里，剩下的調(diào)料待用。

本文插圖

4、鍋中放入豬蹄，倒入適量的涼水、料酒、姜片，開大火燒開。

本文插圖

5、焯水，為的是把豬蹄里面的血水逼出來，水開后煮上5分鐘。會(huì)出現(xiàn)許多浮沫，要用湯勺全部撇出來。

本文插圖

6、用清水沖洗干凈豬蹄。

本文插圖

7、把500ML的老白干倒入高壓鍋內(nèi) ，把調(diào)料盒及辣椒、姜片、小蔥段、香葉、桂皮放入鍋中。

本文插圖

本文插圖

8、倒入適量的清水，到時(shí)能與豬蹄持平即可。

本文插圖

9、分別倒入鍋內(nèi)適量的生抽、老抽和鹽。大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮著調(diào)料。

本文插圖

[幸運(yùn)無比V]原創(chuàng) 在家鹵豬蹄時(shí)，有兩個(gè)步驟不能少，這樣做出的豬蹄更香更入味

推薦閱讀

如何找尋自我

縫紉機(jī)調(diào)線器怎么安裝平車方法如何

強(qiáng)組詞強(qiáng)字組詞

火筍雞翅的做法（增肥食譜）

閨女生日快樂祝福語朋友圈

LV請來潮牌設(shè)計(jì)師做藝術(shù)總監(jiān)，看中的是啥

老虎豆怎么做好吃老虎豆圖片怎樣弄來吃

暖氣有流水聲是什么原因

皮球是什么體

手機(jī)怎樣開通QQ空間

男生發(fā)mua說明 mua是什么意思

手指蓋凹陷怎么回事

對(duì)自己的生活失去掌控咋調(diào)整

小米10s怎么沒有月亮模式

我想找個(gè)偏僻的地方搞養(yǎng)殖！有沒有推薦的地方？

南京養(yǎng)老金認(rèn)證上門服務(wù)怎么申請南京市養(yǎng)老金認(rèn)證

如何評(píng)價(jià)豬場閹割豬？

最后一個(gè)字是豹的成語

泰山散酒怎么樣

貓發(fā)情的聲音(貓發(fā)情的叫聲)