「吃好每天三頓飯TB」櫻桃能補(bǔ)鐵？消炎？大櫻桃營養(yǎng)更好？一文全知道

現(xiàn)在正是櫻桃上市的季節(jié) ，櫻桃有“果中鉆石”的美譽(yù) ，賣相誘人，口感甜美，是很多朋友們喜歡的水果。
不同顏色的櫻桃營養(yǎng)相同嗎？
市面上出售的櫻桃，有黃色、紅色等不同品種，從營養(yǎng)角度來說，顏色越紫越深，對(duì)人體的營養(yǎng)價(jià)值就越高，所以如果選櫻桃的話，選深色、紫色或紫紅色的可能更好。

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大櫻桃和小櫻桃，哪種營養(yǎng)成分更高？
我們比較營養(yǎng)素含量的時(shí)候，是在同等重量下比較，比如都是100克的重量，大櫻桃和小櫻桃的營養(yǎng)含量是沒有實(shí)際差別的。
櫻桃大和小的區(qū)別主要是與國產(chǎn)還是進(jìn)口有關(guān) ，一般來說進(jìn)口櫻桃都是大的，國產(chǎn)櫻桃可能小的品種多一點(diǎn) 。但是不同品種的營養(yǎng)素含量和營養(yǎng)素種類基本相同，根據(jù)個(gè)人口味和價(jià)格來選擇就好。

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櫻桃補(bǔ)鐵靠譜嗎？
櫻桃確實(shí)含鐵量很高，但是櫻桃能不能補(bǔ)鐵卻是另外一個(gè)問題，含鐵量高和補(bǔ)鐵效率高并不能劃等號(hào) 。
因?yàn)闄烟抑械蔫F進(jìn)入體內(nèi)后的吸收效率太低。低到同等重量豬肝的幾十分之一。櫻桃里面含的是植物性非血色素鐵，它比動(dòng)物性血色素鐵的吸收效率要低幾十倍。
所以，這里提醒大家，想要補(bǔ)鐵，可以吃一點(diǎn)豬肝或動(dòng)物性紅色食物，比如鴨血，比單吃櫻桃的補(bǔ)鐵效果高得多。

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櫻桃能抗炎？
櫻桃中含有花青素、花色素等，還含有很多維生素E 。花青素在一定程度上有抑制炎性反應(yīng)的作用，所以對(duì)于一些炎癥，比如關(guān)節(jié)炎，吃些櫻桃可能有一點(diǎn)抑制炎性的作用，當(dāng)然這并不是說就可以不吃藥了，食物只是起到輔助的作用。

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營養(yǎng)美味櫻桃肉
櫻桃好吃樹難栽，不下苦功花不開，想當(dāng)年，櫻桃只有皇親貴族才能享用。慈禧太后有關(guān)節(jié)炎，她最喜歡吃的一道宮廷菜就叫做櫻桃煨肉。
具體做法是：把一整塊帶皮五花肉放在鍋里，加入醬油、料酒和櫻桃，用文火慢慢煨熟，一直到五花肉軟爛為止，做好后滿屋飄香。
這道菜對(duì)風(fēng)濕、腰腿疼痛、四肢乏力都有輔助的緩解作用。從口感上來說，櫻桃可以去掉肉腥味，對(duì)豬肉是很好的補(bǔ)償。從營養(yǎng)學(xué)上來說，肉和櫻桃里含的營養(yǎng)素完全不一樣，彼此能互補(bǔ) ，起到有益人體的作用。
此外，櫻桃里面的花青素、維生素在一定程度上能抑制、消除肉類脂肪和膽固醇的吸收，既能使人品嘗到肉香，又不會(huì)使肉里過多的脂肪對(duì)人體造成影響，所以我提倡櫻桃和豬肉的這種搭配方法。

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需要提醒的是，有些朋友非常喜歡吃櫻桃，到了櫻桃當(dāng)季的時(shí)候端著盆子吃，這樣是不行的，建議每天最多吃一小盤，約80克左右。如果攝入超量，就會(huì)帶來問題，比如糖分?jǐn)z入過高、發(fā)胖、胃脹，甚至還會(huì)引起泛酸。
此外，還要注意櫻桃中含有比較高的鉀離子，有些朋友血鉀有波動(dòng) ，或者腎臟有問題，吃櫻桃要慎重一些。

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