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[文娛王上]春夏交替，氣溫不穩(wěn)易感冒，用它煮水，潤肺止咳又補水


枇杷清香鮮甜與櫻桃、梅子并稱為“果中三友” 。 其果肉柔軟多汁 ， 酸甜適度 ， 味道鮮美 ， 被譽為“果中之皇” 。 澄黃的外皮包裹著黃燦燦的果肉輕輕撕開薄薄的果皮 ， 嘗上一口 ， 肉質(zhì)Q彈柔滑 ， 爆漿可口 ， 汁水沾到的地方 ， 舌尖、唇邊、牙齒 ， 也馬上跟著冰涼了起來 ， 非常甜爽 。 它不僅味道好 ， 還有潤肺止咳、止渴、和胃的功效 。 枇杷中含有苦杏仁甙 ， 能夠潤肺止咳、祛痰 ， 治療各種咳嗽 。
枇杷有點點酸味 ， 可以放入雪梨一起煲湯 ， 能令到湯水清甜又能潤肺 。 雪梨所含的配糖體及鞣酸等成分 ， 能祛痰止咳 ， 對咽喉也有養(yǎng)護作用 。
| 潤肺止咳冰糖雪梨燉枇杷 |

[文娛王上]春夏交替，氣溫不穩(wěn)易感冒，用它煮水，潤肺止咳又補水
本文插圖

By 黑貓警長kitchen
用料
主料：雪梨1個、枇杷幾個、枸杞幾粒
輔料：冰糖適量、清水適量
做法
1.準備材料 。
2.雪梨削皮去掉中心的核并切塊 。
3.枇杷剝?nèi)ネ馄ず笸瑯影押巳〕?。
4.燉盅內(nèi)加入適量清水 ， 把所有材料放入后入高壓鍋隔水燉30分鐘 。
5.清心潤肺的雪梨冰糖燉枇杷就做好了 。
| 冰糖枇杷膏 |

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By 尋找桃花島
用料
主料：枇杷1000克、冰糖50克、枇杷葉
輔料：水適量
做法
1.先準備好各種材料 。 新鮮枇杷是網(wǎng)購的 ， 枇杷葉是贈送的 ， 一會兒熬制的時候會用到 。
枇杷葉和枇杷種也是中藥 ， 但是有苦味和輕微毒性 ， 不要生吃 。
2.接下來處理枇杷 ， 去皮剝核有竅門 。 用刀把枇杷頂部削掉（或揪著蒂扯掉） ， 縱向切一刀 ， 深入到中間的果核 。
3.把枇杷沿切口掰成兩瓣 。
4.先捏住無核的那一瓣的外皮 ， 手指捏住稍用力搓一下 ， 把果肉擠入盆里 。 這樣既能保持外皮完整不破 ， 沒有殘留 ， 又不浪費果汁和果肉 。
5.另一瓣有核的部分 ， 揪住底部的蒂向上提 ， 把果核和那層皮一起撕掉 。
6.然后也同樣一捏 ， 擠出果肉和果汁 ， 處理起來非常快 ， 很快都這么處理好了 。
果核也不要直接丟掉 ， 馬上就會用到 。
7.接下來把枇杷葉沖洗一下 ， 用刷子把表面的絨毛刷掉 。 撕成大塊 ， 和果核一起倒入鍋中 ， 加少許清水 ， 大火煮沸后熬30分鐘 。
枇杷葉和枇杷種也有清肺胃熱 ， 降氣化痰的作用 ， 川貝枇杷膏中也有這兩種成分 。
8.把上一步的水煮好后 ， 將葉子和果核濾掉 ， 只留下湯汁 ， 倒入枇杷果肉和冰糖 。
水不要一次加多 ， 不然最后一步熬制成膏的話要花更多時間 。 冰糖的量可以根據(jù)枇杷的甜度酌情調(diào)整 ， 如果一開始加少了 ， 嘗一下感覺不甜 ， 可以在出鍋前再補充一些 。
9.大火熬至沸騰后 ， 小火熬煮1小時 ， 到枇杷果肉顏色變深 。
10.將枇杷果肉和湯汁一起倒入料理機 ， 打成細膩的糊狀 ， 倒回鍋中大火收汁 。 如果家里沒有料理機 ， 也可以不打成糊 。
11.將用來裝枇杷膏的玻璃瓶煮沸消毒 ， 把熬成粘稠狀的冰糖枇杷膏倒入 ， 擰緊瓶蓋 ， 密封冷藏保存即可 。
| 清潤枇杷糖水 |

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By 味谷的廚房
用料
主料：枇杷6個
輔料：冰糖適量
做法
1.準備材料 。
2.枇杷洗凈后去皮、去核、去除核周圍的白膜 。
3.加沒過枇杷的水 ， 大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮十幾分鐘左右 。
4.關(guān)火前加入冰糖燜5分鐘即可 。
5.一碗簡單的潤肺止咳的糖水就做好了 。
| 枇杷銀耳羹 |

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