「高大廚9008TB」適合春季做的幾道下飯菜，少油健康不上火，還比較下飯
杭椒牛肉片
本文插圖
質(zhì)料：杭椒5個(gè)、醬牛肉200克、色拉油適量、食鹽少許、蒜適量、料酒少許、生抽適量、老抽適量、白糖少許、水少許 。
做法：
1.所有質(zhì)料備好待用 。
2.熱鍋后倒油 ， 煽香蒜片熗鍋 ， 放入杭椒后加少許清水翻炒 ， 放入牛肉片 ， 淋少許料酒提香 ， 依次放入生抽、老抽、白糖和鹽調(diào)味 。
3.牛肉入味即可出鍋裝盤 。
孜然蛋餅
本文插圖
食材：雞蛋2個(gè)、油、鹽、孜然、面粉、水
做法：
1.雞蛋磕入碗中打散 。
2.加入適量清水?dāng)噭?。
3.在蛋液里加入鹽和孜然攪勻 。
4.加入面粉攪勻 。
5.面液稍微稀一些比較好 ， 這樣攤到鍋里的面餅會(huì)比較薄 。
6.鍋中熱油 ， 油七成熱時(shí)倒入部分蛋餅 ， 稍晃下鍋?zhàn)尩帮灳鶆驍傞_ 。
7.一面煎熟后翻另一面 。
尖椒回鍋肉
【「高大廚9008TB」適合春季做的幾道下飯菜，少油健康不上火，還比較下飯】
本文插圖
用料：五花肉1大塊 甜面醬半勺 豆瓣兩勺 花椒10幾顆 醬油1勺 料酒半勺 白糖1茶匙 雞精1茶匙 生姜半塊 大蒜兩個(gè)（獨(dú)瓣蒜） 青椒兩個(gè) 蒜苗（也叫青蒜）3條 豆豉20幾克
做法：
1、鍋里燒水 ， 加入處理好的五花肉、干辣椒、姜片 ， 旺火煮大約25分鐘 ， 將肉取出攤涼
2、放涼的豬肉切成薄片
3、青椒滾刀切小塊、蒜苗拍破后斜刀切段 ， 姜蒜切片
4、鍋里燒油 ， 油溫八成熱時(shí)下熟五花肉片爆得顏色轉(zhuǎn)變 ， 逼出肥肉的部分油脂 。 建議此菜大部分使用中小火 ， 慢慢讓肉充分吸收各種配菜的美味
5、下姜蒜和花椒 ， 小炒一會(huì)兒后下豆瓣、甜面醬、白糖、醬油、料酒同炒
6、下青椒 ， 炒至青椒表皮起褶皺 ， 放一點(diǎn)豆豉
7、撒入蒜苗段、調(diào)入雞精 ， 轉(zhuǎn)大火翻炒幾下后起鍋裝盤
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