『丁香健康頭條』吃這 6 種蔬菜要當(dāng)心！香椿、魚(yú)腥草竟然榜上有名( 二 )

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實(shí)在饞這一口。在清理鮮黃花菜時(shí) ，一定要將花蕊抽出并清理干凈，用 10% 濃度的鹽水泡 1 小時(shí)以上，再用開(kāi)水焯一下，能有效減少秋水仙堿。
怕麻煩也可以購(gòu)買「干黃花菜」。因?yàn)樵诩庸ぬ幚磉^(guò)程中，經(jīng)過(guò)清水的充分浸泡，其中的秋水仙堿已經(jīng)被溶出大部分，相對(duì)更安全一些。
紅鳳菜
這種蔬菜別名很多：紅皮菜、紫背天葵菜、補(bǔ)血菜、降壓草......但是它既不補(bǔ)血，也不降壓，反而可能會(huì)傷了你的肝。

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有證據(jù)表明紅鳳菜有「?jìng)物L(fēng)險(xiǎn)」，因?yàn)槠渲泻小高量├镂鬣ゎ惿飰A（簡(jiǎn)稱 PA）」。 PA 并不是代表某一種物質(zhì) ，而是代表一類物質(zhì) 。其中含有的種類很多，目前已知的就有 660 多種，其中一些種類對(duì)人體有很強(qiáng)的「肝毒性」，可不敢小視呢～
所以能不吃，就不吃了吧！
說(shuō)到這里很多人會(huì)把「紅鳳菜」認(rèn)成「紅莧菜」，但二者并不是同一種蔬菜噢，大家購(gòu)買挑選的時(shí)候一定要注意區(qū)分。
生豆角
生豆角那么難吃，我們倒不相信真有人會(huì)去啃生豆角。

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但如果你做菜的時(shí)候沒(méi)掌握好火候，或者偷了懶，沒(méi)把豆角徹底炒熟或煮熟，可就要小心了。
沒(méi)煮熟的生豆角中，含有一種叫「皂苷」的植物凝集素，這種物質(zhì)會(huì)讓你頭疼、惡心、腹瀉、嘔吐。所以，建議在做干煸豆角、豆角燜面、肉沫炒豆角等等菜式時(shí) ，一定要把豆角徹底做熟透了！
【『丁香健康頭條』吃這 6 種蔬菜要當(dāng)心！香椿、魚(yú)腥草竟然榜上有名】

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『丁香健康頭條』吃這 6 種蔬菜要當(dāng)心！香椿、魚(yú)腥草竟然榜上有名( 二 )

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