91精品国产手机在线-白筒袜嫩萝双腿之间乳白液体-青青操手机在线视频观看-日本中文字幕人妻日韩-日韩精品在线观看视频网站-天堂资源中文最新版在线一区-欧美专区一区二区三区-国产综合亚洲欧美在线-国产精品久久久久久福利69堂

  1. 首頁 > 文娛 >

『丁香健康頭條』吃這 6 種蔬菜要當心！香椿、魚腥草竟然榜上有名


在很多人的認知中 ， 蔬菜可比肉健康多了 。
但其實不然 。 有些經常出現在菜市場和超市中的蔬菜 ， 要是吃法不對的話 ， 很可能會傷腎傷肝 ， 甚至有增加患癌的風險 。
???♂?
今天研究所就來給大家盤點6 種需要多多留心的蔬菜 ， 大家快小本本記下來！
——
春天里最值得一提的蔬菜——就是「香椿芽」了！市場上挑一把嫩乎乎的回家快刀切碎 ， 加雞蛋隨便炒上一盤 。
啊......簡直不要太滿足～??

『丁香健康頭條』吃這 6 種蔬菜要當心！香椿、魚腥草竟然榜上有名
本文插圖

但你可能不知道的是 ， 香椿中含有「硝酸鹽」「亞硝酸鹽」 。
先別急著拍桌 ， 大部分的蔬菜中都會存在硝酸鹽和亞硝酸鹽 ， 但在正常情況下 ， 不會對身體造成什么傷害 。
但有一個例外！如果你買到的香椿已經不太新鮮甚至接近腐爛了 ， 它含有的亞硝酸鹽可是會加倍的哦～
所以 ， 買香椿時一定要仔細檢查 ， 選新鮮采摘且沒有爛葉的嫩芽 ， 并且吃之前可以用沸水焯一下 。 通過沸水焯 ， 可以解決掉大部分亞硝酸鹽 ， 但更重要是買新鮮香椿嫩芽 ， 并盡快地吃掉它！

『丁香健康頭條』吃這 6 種蔬菜要當心！香椿、魚腥草竟然榜上有名
本文插圖

蕨菜
蕨菜丑乎乎的 ， 長得很怪異 。 但絲毫不影響人類對它的喜愛 。 切幾片臘肉一起翻炒 ， 或者用蒜蓉涼拌 ， 都很有滋味 。

『丁香健康頭條』吃這 6 種蔬菜要當心！香椿、魚腥草竟然榜上有名
本文插圖

但吃蕨菜可一定得注意控制好量 。 因為蕨菜中含有「原蕨苷」 ， 這是一種有致癌風險的物質 ， 在 2011 年被國際癌癥研究機構（IARC）評定為 2B 類致癌物 。
有一項針對日本和英國南威爾士等地區(qū)開展的流行病學調查研究發(fā)現：吃蕨菜多的地區(qū) ， 患消化道癌、胃癌等上消化道癌的幾率更高 。
雖然沒有明確給出吃多少量就會患癌 ， 但是吃得越多 ， 風險自然也會提高 。 要是實在饞 ， 偶爾嘗鮮還是可以的 。 建議食用前用沸水焯一下 ， 或者直接購買市場上已經處理好的蕨菜 。
???♂?
其實 ， 吃蕨菜有點像吃火腿、培根 ， 的確存在一定的癌癥風險 ， 但對實在喜愛的人來說徹底不吃也很難 ， 只要適度適量就問題不大 。 還是那句話：離開劑量談毒性 ， 都是耍流氓 。 （控制不住 ， 干脆就別吃了嘛～）
一定會有同學好奇「蕨根粉」能不能吃？
放心吃吧 。 蕨根粉的原料是「蕨根」「淀粉」 ， 蕨根的毒性相對較低 ， 而且經過了加工處理 ， 是更加安全放心的 。
——
沒有一個西南人能抗拒魚腥草的誘惑 。
就像寧愿頭上套塑料袋 ， 也要在隔離期間聚眾打麻將一樣 。 西南人對魚腥草的執(zhí)著也是外人無法理解的 。
但就是這種他們從小吃到大的蔬菜 ， 卻被其他地區(qū)的同胞們「嫌棄」到不行......甚至比香菜還要「臭」名昭著 。

『丁香健康頭條』吃這 6 種蔬菜要當心！香椿、魚腥草竟然榜上有名
本文插圖

被嫌棄的原因之一 ， 可能是魚腥草的特殊氣味 。 而另一個讓魚腥草不受待見的原因 ， 它的安全性存在爭議 。
有一種物質叫做「馬兜鈴酸」 ， 不僅會引發(fā)腎損傷 ， 也有很大的致癌風險 。 而魚腥草中含有幾種馬兜鈴內酰胺類物質 ， 其分子結構和馬兜鈴酸的代謝產物「馬兜鈴內酰胺」有相似性 。
不過目前魚腥草中的物質也只是「相似」 ， 致癌傷腎證據并「沒有實錘」 。 但穩(wěn)妥做法是建議把它當做風險蔬菜來看待 。
新鮮的黃花菜中含有毒性很強的「秋水仙堿」 ， 特別是在花蕊的部位 。 如果誤食 ， 輕微的會惡心腹瀉嘔吐；嚴重的會導致肌無力 ， 甚至致死 。

推薦閱讀