【豆果美食TB】醉愛的清蒸海鱸魚
【【豆果美食TB】醉愛的清蒸海鱸魚】
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步驟1
超市購得冰鮮海鱸魚一條（蒸魚不要選太大條） ， 去鱗清理干凈（飼養(yǎng)鱸魚也可以 ， 但鮮味就差很多哦 ， 畢竟我們是清蒸吃鮮味）
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步驟2
開膛取內(nèi)臟洗干凈（冰鮮產(chǎn)品都是出海急凍 ， 所以整條內(nèi)外完整 ， 自己就要辛苦一下下啦）
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步驟3
斜劃45度改刀 ， 便于清蒸時(shí)入味及肉熟程度 ， 清蒸時(shí)間的把控對魚的鮮嫩口感很重要.
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步驟4
姜蔥切絲 ， 越細(xì)越好.
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步驟5
姜絲放入魚肚中 ， 蔥絲墊在魚身下 ， 在魚身劃開處可放少量姜絲 ， 淋上適量料酒 ， 靜置10分鐘（腌制去魚腥）
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步驟6
水燒開入鍋大火蒸8-10分鐘 ， 這里的時(shí)間要看魚的大小哦！（我這條1斤多點(diǎn)8分鐘 ， 要是再大最多加2分鐘 ， 時(shí)間久了就老了） 蓋嚴(yán)蓋子 ， 一定不要漏蒸汽！火力大、蒸汽足 ， 魚鮮被鎖住口感才鮮嫩！
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步驟7
蒸好倒掉部分水（一定不要都倒掉啊） ， 灑上小香蔥、一點(diǎn)點(diǎn)糖 ， 淋上蒸魚豉油.
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步驟8
燒熱花生油 ， 從頭到尾均勻淋上熱油 （這里始終就是簡單蔥姜食材 ， 蒸魚豉油有咸味成分 ， 所以我不再加鹽）
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步驟9
味道鮮美的清蒸海鱸魚就完成啦！趁熱吃鮮美無比！真的好吃到醉愛啊！
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步驟10
夾起一塊沾點(diǎn)湯汁 ， （原蒸魚的湯汁混合蒸魚豉油）鮮極了 ， 快去學(xué)做吧！
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