『吳羽熙』可樂(lè)排骨，蘑菇燒山芋，豉香青椒五花肉這幾道家常菜的做法

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豉香青椒五花肉
材料：五花肉、青椒、油、豆豉、蒜、鹽
做法：1、五花肉切成薄片。
2、青椒洗凈切成絲。
3、鍋熱下五花肉中火煸出油。
4、加入豆豉和蒜片。
5、加入青椒大火快炒，炒至斷生，調(diào)入適量鹽調(diào)味即可。

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蘑菇燒山芋
材料：蘑菇；山芋；料酒；生抽；老抽；糖；鹽；
做法：1、山芋去皮，切成條。（不要切太細(xì) ，燒熟了容易碎）蘑菇洗凈切成片。（蘑菇焯水后會(huì)縮，不要切太薄）
2、蘑菇焯水，去除土腥味。（焯過(guò)水的蘑菇擠干，炒的時(shí)候才不會(huì)有多余的水份）
3、鍋內(nèi)多倒些油，燒熱后倒入山芋，炒至金黃，熟透。（山芋的火候很重要，時(shí)間少山芋不酥爛，影響口感。時(shí)間長(zhǎng)山芋會(huì)太爛而不成形。用筷子挑比較粗的山芋從中間夾斷，能輕易夾斷就表示熟了）
4、倒入蘑菇，加料酒，生抽，少許老抽和少許糖炒勻。（鹽根據(jù)口味加入）
5、大火收汁，出鍋撒上蔥花。（汁一定收干，這道菜才更香）

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可樂(lè)排骨
材料：排骨500克，可樂(lè)一罐，蔥半根，花椒適量，姜一小塊，八角一個(gè) ，桂皮一小塊，香葉2片，老抽1勺，食用油一勺。
做法：
1、肋排洗凈，放入清水鍋里，大火燒開(kāi) ，撇去浮沫，撈出，用熱水沖洗干凈。
2、炒鍋置火上，放油，燒至5成熱，放入姜片、蔥爆香。
3、倒入焯過(guò)水的肋排，翻炒，倒入老抽，放入八角、花椒、香葉和桂皮。
【『吳羽熙』可樂(lè)排骨，蘑菇燒山芋，豉香青椒五花肉這幾道家常菜的做法】4、最后倒入可樂(lè)一瓶，沫過(guò)肋排，大火燒開(kāi) ，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘即可。

『吳羽熙』可樂(lè)排骨，蘑菇燒山芋，豉香青椒五花肉這幾道家常菜的做法

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