《中餐廳》張亮被曝做飯不好吃，糖醋排骨的衛(wèi)生翻車，食欲全無 _糖醋排骨

今年受疫情的原因，很多電視劇、電影都受到巨大的沖擊，但是一些選秀類、音樂類的綜藝節(jié)目的數(shù)量卻明顯增多，也許是明星要換一個(gè)途徑恰飯吧，所以大家都蜂擁而上去拍攝綜藝節(jié)目去了。而在這么多綜藝節(jié)目里面《中餐廳》算是清流了，張亮的回歸算是一大亮點(diǎn)，但是最近有眼尖的網(wǎng)友爆出：張亮做的糖醋排骨衛(wèi)生部過關(guān)，味道也不好吃。那事實(shí)到底是不是這樣子的呢？菜品的衛(wèi)生到底出了哪些問題呢？

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在最近的節(jié)目里面，張亮研究出了一款新菜式，打破了常規(guī)的排骨的做法，張亮給它取了一個(gè)名字-糖醋西梅排骨。如果小編只是單純看菜品宣傳圖，這排骨的顏色可真的誘人，而且一看就知道肉質(zhì)嫩滑、新鮮，口感應(yīng)該很不錯(cuò)，讓人見了就口水直流。小編感嘆大廚果然是大廚啊，出品就是非同一般。

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早前有去船上用餐的網(wǎng)友爆料，稱張亮的廚藝并不咋地，做的飯其實(shí)不太好吃。真的是一波未平一波再起，最近又被眼尖的網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)張亮做糖醋排骨的時(shí)候衛(wèi)生不過關(guān)，那事實(shí)是不是真的如網(wǎng)友所說呢？張亮?xí)粫赶聫N師都基本不會犯的問題呢？小編仔細(xì)觀看了節(jié)目，好像沒有網(wǎng)友說的那么夸張，張亮的衛(wèi)生問題還是管理得不錯(cuò)的。

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網(wǎng)友的眼睛實(shí)在是太雪亮了，只是因?yàn)閺埩磷龀磁殴堑臅r(shí)候不小心把調(diào)味料、油脂、水之類的東西濺到了灶臺上面，炒糖醋排骨的鍋的邊邊也有很多的污漬，讓人看著就有種衛(wèi)生不過關(guān)的感覺。其實(shí)小編覺得這都是很正常的現(xiàn)象，翻炒排骨的時(shí)候是多么大的動作，而且特別是這種煎炸類的比較重口味的菜式，避免不了油脂多的通病，所以不小心有點(diǎn)調(diào)味料和油污冒出來了也是可以原諒的吧？

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張亮在炒糖色之后把拿著剛從鍋里拿出來的鍋鏟倒排骨，糖漿順著鍋鏟滴到了灶臺上，再加上張亮比較實(shí)在，下的排骨量很多，隨便炒一炒醬汁就會容易灑出來，張亮這不是為了讓客人吃飽一點(diǎn)嘛，撒了點(diǎn)汁也是可以理解的。但是網(wǎng)友看到這一幕之后就吐槽太邋遢，看著就沒有食欲。小編要告訴這些網(wǎng)友們，就算是有著超高廚藝的廚師也不能保證灶頭完全干凈，炒菜的時(shí)候完全不會濺出油脂，廚師最看重的是美食的口感，而不是灶頭的干凈，只要能保證食品的衛(wèi)生就可以啦。下面大家就來帶大家學(xué)習(xí)一下張亮自創(chuàng)的糖醋西梅排骨吧。

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首先，張亮用油和冰糖炒出糖色，放入之前焯好的排骨翻炒至顏色金黃，接著就可以放入生抽、醋、料酒、蔥姜蒜來調(diào)味，不斷地翻炒至炒香，然后加入開水沒過排骨，再加入煮熟的西梅調(diào)味，最后大火收汁。這道菜雖然技術(shù)性不高，但是經(jīng)過張亮的改良之后有了一個(gè)特別的口感，小編也在家試過模仿張亮的配方，真的是跟平時(shí)完全不一樣的感覺，特別安利喜歡吃糖醋排骨的小伙伴嘗試一下。

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早前網(wǎng)絡(luò)上有黑粉爆料張亮做的飯很難吃，其實(shí)眾口難調(diào)，每個(gè)人的口味都不一樣，大家大可不必用自己的標(biāo)準(zhǔn)去踩踏別人的努力成果，畢竟張亮是有豐富的炒菜經(jīng)驗(yàn)的廚師了，至少比那些不會做菜，嘴還很挑的強(qiáng)吧？大家以為張亮的必殺技只有糖醋排骨嗎？No，no，no.張亮還做了椒鹽排骨，小編看著這節(jié)目，覺得張亮跟排骨杠上了，不僅是有糖醋排骨和椒鹽排骨，還有排骨湯和排骨面呢，可憐的豬先生的排骨都要被張亮買來展示技能了。

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張亮派的椒鹽排骨則更焦香酥脆了，小編感覺隔著屏幕都能聞到豬的香味，如果這一大盤椒鹽排骨出現(xiàn)在小編的面前，平時(shí)不愛吃米飯的小編可能會吃下兩碗米飯，看著就很下飯。椒鹽排骨跟糖醋排骨不太一樣，它是要下油鍋炸的，再加上鹽、味精、大蒜辣椒等調(diào)料，就更加香口了，雖然張亮在首次試菜的時(shí)候沒看好火候，在炸排骨的時(shí)候不小心把排骨給炸糊了，小編從視頻里面還是可以清晰看到被炸糊的部分，但是也無傷大雅，這椒鹽排骨的賣相還是沒得說，肉質(zhì)鮮嫩有韌勁，小編沒有吃過都知道很入味。