健康：一種常見食材被稱為“南方人參”，經常吃調節(jié)人體機能，增強體質 |保健|飲食|

【一種常見食材被稱為“南方人參” ，經常吃調節(jié)人體機能，增強體質】
【健康：一種常見食材被稱為“南方人參”，經常吃調節(jié)人體機能，增強體質】有一種中藥主要分布在中國南部地區(qū) ，被稱為“南方人參” ，相信熟悉的人已經猜到了，就是葛根。葛根雖然不能完全與人參相比，但是既然能被稱為“南方人參” ，也從側面印證了葛根較之人參，也擁有豐富的營養(yǎng)物質，那么葛根有哪些主要營養(yǎng)物質呢？

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葛根，為豆科植物野葛或甘葛藤的干燥根。分布于全國各地。秋、冬二季采挖，趁鮮切成厚片或小塊；干燥。性涼，味甘、辛。具有解肌退熱，透疹，生津止渴，升陽止瀉的作用。常用于表證發(fā)熱，項背強痛，麻疹不透，熱病口渴，陰虛消渴，熱瀉熱痢，脾虛泄瀉。葛根中除含有豐富的淀粉、膳食纖維、礦物元素等營養(yǎng)成分外，還含有13種人體必需的氨基酸，尤其是人體不能合成的必需氨基酸，含量更高。其有效活性成分如異黃酮，葛根素，生物堿等物質，鐵、鈣、錳等人體必需的微量元素也很豐富，藥用價值極高。葛根，素有“亞洲人參”之美譽，葛粉則稱之為“長壽粉” ，在日本被譽為“皇室特供食品” 。常喝葛根湯或食用葛粉能調節(jié)人體機能，增強體質。

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葛根藥用歷史悠久，祖國傳統(tǒng)醫(yī)學許多典籍多有記載。明代醫(yī)學家李時珍對葛根進行了系統(tǒng)的研究，認為葛根的莖、葉、花、果、根均可入藥。在他的《本草綱目》中這樣記載：“葛，性甘、辛、平、無毒，主治：消渴、身大熱、嘔吐諸弊，起陰氣，解諸毒” 。葛根這種植物全身上下都是寶，它的葉子可以用來喂養(yǎng)家畜，還可以喂兔子，養(yǎng)兔子的朋友都知道葛根葉兔子最愛吃了。葛根的花還是一種非常好的解酒藥，喝醉酒的人只要用葛根花泡茶喝很快就醒酒了。
葛根的地下根在國內更是難得的寶貝，它的根又大又肥，里面淀粉含量非常高，是傳統(tǒng)食物里面最為豐富的，它的淀粉含量比大米小麥都要高好幾倍。葛根除了含有大量的淀粉外，它還有豐富的糖類，植物蛋白，碳水化合物，多種維生素，以及各種礦物質。同時它還含有大豆甙元和葛根素，這兩種營養(yǎng)物質是葛根上獨有的，對于預防疾病，以及提高人體免疫力非常的有幫助。相比人參的昂貴，葛根的價格，即使是一般家庭也是可以接受的，并且，人參的一些作用，在葛根上也是有呈現(xiàn)的。借助于食用葛根，對于促進健康、獲得保健，也是大有益處的，那么吃葛根有哪些好處呢?

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1、護膚美容。對于女性來說，吃點葛根，帶來的好處是比較多的，其中的黃酮類物質是比較多的，這些黃酮類物質，可以起到抗氧化的作用，對于清除皮膚上的垃圾、促進皮膚中毒素排出是比較好的，從而可以達到很好的護膚美容的目的。
2、養(yǎng)心。健康的心臟，是身體好的基礎，借助于食用葛根，可以比較好的促進血液流動，對于增強冠狀動脈流動也是有幫助的，在這過程中，還可以比較好的改善心肌，遠離心肌缺血也是極好的，達到很好地養(yǎng)心作用。
3、提高免疫力。隨著溫度的進一步降低，很多人感覺到免疫力低、抵抗力弱，此時，食用葛根，吸收葛根素、異黃酮，達到比較好的提高免疫力目的。
4、養(yǎng)肝。對于男性來說，養(yǎng)肝是重要事情，與女性相比，男性的這個部位更容易出現(xiàn)不適的情況，吃點葛根，可以起到很好的護理該部位的目的，對于提高細胞活性也是有幫助的，這樣的情況，對于排毒也是極好的。

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