『廚神食譜』【雞爪煲】的做法+配方，香酥軟爛，超級好吃又解饞的雞爪煲！

【『廚神食譜』【雞爪煲】的做法+配方，香酥軟爛，超級好吃又解饞的雞爪煲！】

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雞爪煲的用料
雞爪適量，姜片適量，蒜片適量，洋蔥小半個，大蔥半截，干辣椒段適量，花椒粒適量，八角5個，桂皮一塊，郫縣豆瓣醬適量，冰糖適量，老抽適量，蠔油適量，鹽適量，白胡椒粉適量，雞精適量，蔥花適量雞爪煲的做法

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步驟1
雞爪買來焯水，洗凈備用。

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步驟2
姜片、大蔥、蒜片、洋蔥

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步驟3
干辣椒花椒桂皮八角

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步驟4
熱鍋冷油，放冰糖。

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步驟5
小火炒制焦糖色

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步驟6
放入雞爪翻炒，并加入料酒。

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步驟7
熱煲放油

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步驟8
放入大蔥、姜片、蒜片、洋蔥炒香

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步驟9
再放入干辣椒花椒八角桂皮郫縣豆瓣醬炒香

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步驟10
放入炒好的雞爪，讓入水淹沒雞爪。（這里有條件的放啤酒，味道更好。很顯然我是沒條件的哈哈哈哈）

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步驟11
放鹽

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步驟12
蠔油

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步驟13
老抽上色，然后小火燜煮20分鐘。

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步驟14
燜煮好了以后，放白胡椒粉、雞精調(diào)味。轉(zhuǎn)大火收汁，撒入蔥花。

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步驟15
好吃到炸裂，香酥軟爛
作者：Xiong孩子

『廚神食譜』【雞爪煲】的做法+配方，香酥軟爛，超級好吃又解饞的雞爪煲！

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