阿亮說菜譜@美食推薦：雞翅燒胡蘿卜、果味雞翅、香菜炒竹筍、豆花六合魚
大家好我是阿亮 ， 一位美食愛好者 ， 今天我為大家?guī)硪粓錾嗉馍系氖⒀?， 在中華上下五千年的歷史長流中 ， 孕育出了中華美食 ， 也詮釋了美食的藝術(shù)性 ， 吃是一種本能 ， 吃是一種享受 ， 吃也是一種品味 ， 那么首先讓我們來放大我們的本能 ， 發(fā)覺我們的享受 ， 品味我們的人生 ， 吃出自己的境界 ， 今天給大家分享以下美食的做法 ， 希望大家能夠喜歡！
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雞翅燒胡蘿卜
材料： 雞翅、胡蘿卜、鹽、冰糖、小蔥、蒜、生抽、料酒、花椒 。
做法：
1、胡蘿卜切小塊 。 雞翅焯水 。
2、炒鍋燒熱加入植物油 ， 加入冰糖 。
3、用筷子不斷攪拌至冰糖融化 ， 成紅色 。
4、加入雞翅煎至兩面都呈金黃色 。
5、加入花椒、蔥、蒜煸炒 。 加入少量生抽
6、加入胡蘿卜、料酒、熱水大火開鍋 ， 中火燒15分鐘 ， 再加入鹽 ， 最后大火收汁即可 。
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果味雞翅
材料：雞中翅 ， 香菇 ， 蘋果 ， 冰糖 ， 鹽 ， 白糖 ， 料酒 ， 生抽 ， 生抽 ， 姜
做法
1、香菇洗凈切大塊 ， 生姜切片 。
2、起油鍋 ， 放入冰糖 。
3、小火炒至冰糖溶化 ， 起淺咖啡色小泡 。
4、放入雞翅中、生抽 ， 炒至雞翅中上色 。
5、放入生姜、香菇、黃酒略炒 。
6、再放入鹽、白糖和適量的水大火燒開 ， 轉(zhuǎn)小火煮20分鐘 。
7、最后放入去皮去核切成大塊的蘋果 ， 大火燒至湯汁濃稠出鍋 。
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香菜炒竹筍
做法
1、竹筍清水泡發(fā) 。
2、撈出控水 ， 把較大的竹筍再切小點(diǎn) 。
3、香菜切段 。
4、炒鍋倒油蔥花熗鍋后倒入竹筍 ， 翻炒均勻 。
5、加適量生抽、鹽提味 ， 加入香菜段 ， 翻炒均勻即可 。
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豆花六合魚
做法：
1、把草魚宰殺治凈 ， 取魚頭魚尾及魚身大骨斬成塊 ， 然后把帶皮的魚肉片成薄片 。 分別納盆后 ， 加姜蔥、鹽、料酒和生粉碼味上漿 。
2、凈鍋里放油燒熱 ， 先下自制醬料炒香 ， 摻鮮湯燒開后 ， 加鹽、味精調(diào)好味 ， 把魚頭尾、魚骨塊和黑豆花塊下鍋煮入味 ， 撈出來放盤里墊底 。 隨后往鍋里下魚肉片 ， 煮熟便舀在黑豆花和魚塊上面 。
3、凈鍋放香料油燒熱 ， 把蒜末、干辣椒節(jié)和花椒下鍋炸香后 ， 起鍋澆在盤中魚肉上 ， 撒些蔥花即成 。
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