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「野菜」這4種野菜清明節(jié)前后趕緊吃，是菜也是藥，錯過要等下一年


首先感謝你打開此文 ， 希望大家一起交流飲食、養(yǎng)生保健等方面的知識 ， 讓生活更美好 。 清明節(jié)快要到了 ， 清明節(jié)擁有保健養(yǎng)生的文化內(nèi)涵 ， 無論是出外春游踏青 ， 還是采挖野菜都是不錯的 。 今天我們來聊聊清明節(jié)前后具有保健功效的野菜 。
1、薺菜
我國民間素有“農(nóng)歷三月三 ， 薺菜賽靈丹”的說法 ， 薺菜的藥用價值很高 ， 全株入藥 ， 具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效 。 其花與籽可以止血 ， 治療血尿、腎炎、高血壓、咯血、痢疾、麻疹、頭昏目痛等癥 。 《河北地方志》：“薺菜能消小兒乳積 ， 肉食者可以蕩滌腸胃 ， 健脾胃 ， 為嬰兒腹瀉之良藥” 。

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薺菜煎雞蛋
薺菜120克 ， 切段 ， 同雞蛋1~2個調(diào)勻（可加食鹽少許） ， 用食油適量于鍋中煎沸后 ， 傾入煎熟 。 一次食用 。
本方能清肝、明目 ， 并可補益脾胃 。 用于肝虛有熱 ， 眩暈頭痛或目昏眼干等 。
2、艾草
《本草綱目》載：“艾葉能灸百病”用艾葉做施灸材料 ， 有通經(jīng)活絡(luò)、祛除陰寒、回陽救逆等多方面的作用 。 現(xiàn)代研究：蘄（祈）艾含揮發(fā)油約0.002% ， 主要成分為苦艾醇、苦艾酮 。 此外尚含膽素鉀鹽以及維生素甲、乙、丙、丁等 。 苦艾醇、苦艾酮有興奮中樞作用 。 苦艾中含有鉀類 ， 氯化鉀等 ， 故有解熱、止血、鎮(zhèn)痛的作用 。
青團是南方地區(qū)的清明時令點心 。 其主體由糯米粉制成 ， 經(jīng)青艾（草頭汁）調(diào)和而呈綠色糕團 ， 一般為豆沙餡或芝麻餡 。

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3、香椿
香椿是春季佳蔬 ， 尤以清明時節(jié)采摘為上 。 此時芽葉肥嫩無絲 ， 芬芳馨香 。 香椿不僅味美 ， 且營養(yǎng)全面而均衡 ， 其蛋白質(zhì)含量居群蔬之首 ， 可炒食、涼拌、做湯、腌制等 ， 最為人所愛的莫過于香椿炒雞蛋 。 香椿不僅是入饌美味 ， 亦是療疾之要品 ， 中醫(yī)認(rèn)為 ， 香椿性涼 ， 味苦、微辛 ， 具有清熱解毒、健胃理氣、潤膚殺蟲等功效 ， 可用治食欲不振、瘡疥、風(fēng)疽、遺精、女子崩漏、帶下、便血、痔瘡、痢疾、腸炎、肺炎、尿道炎等病癥 。
4、蒲公英
蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽堿、有機酸、菊糖等多種健康營養(yǎng)成分 。 性味甘 ， 微苦 ， 寒 。 歸肝、胃經(jīng) 。 有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效 。 治熱毒、癰腫、瘡瘍、內(nèi)癰、目赤腫痛、濕熱、黃疸、小便淋瀝澀痛、疔瘡腫毒 ， 乳癰 ， 瘰疬 ， 牙痛 ， 目赤 ， 咽痛 ， 肺癰 ， 腸癰 ， 濕熱黃疸 ， 熱淋澀痛 。 治急性乳腺炎 ， 淋巴腺炎 ， 瘰疬 ， 疔毒瘡腫 ， 急性結(jié)膜炎 ， 感冒發(fā)熱 ， 急性扁桃體炎 ， 急性支氣管炎 ， 胃炎 ， 肝炎 ， 膽囊炎 ， 尿路感染等 。 蒲公英可生吃、炒食、做湯 ， 是藥食兼用的植物 。

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美容：蒲公英100克 ， 綠豆50克 ， 蜂蜜10克 。
做法：將蒲公英放入鍋里煎水 ， 取凈汁500毫升；再往蒲公英汁液中加入綠豆 ， 煮至綠豆開花 ， 調(diào)入蜂蜜即成 。 吃綠豆喝湯 ， 同時將余湯涂臉 ， 30分鐘后洗去 。 連續(xù)內(nèi)吃外用1周以上就會有明顯的效果 。
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