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【薤白】春天的蒸菜——地棗苗


2020年的第一春比以往來的略晚一些 ， 只因為疫情它把我們耽擱 ， 春分一過去 ， 正是踏青的好時節 ， 約上三五舊友 ， 帶上鏟子上山找美味去嘍！
一路無話 ， 直奔山頂 ， 看來我們還是來晚了些 ， 已經有人在山頂上忙著挖地棗苗了 ， 五洞山的山頂的平臺上到處都是地棗苗 ， 看啦疫情也耽擱不了地棗苗的春天 。 地棗苗大都生長在石縫里 ， 她彎彎的葉子卷卷著三四根為一簇 ， 也就是一棵 ， 用尖尖的鏟子沿著她的葉子往地下一插一翹 ， 一個完整的地棗苗就完整的展現在你面前了 。 地棗苗的根莖有點像內蒙的野沙蔥 。
據考證：小根蒜,系百合科多年生草本植物,處方名為"薤白" 。 我國各地均有分布,以江蘇、浙江兩地產者為最佳,是一種食藥俱佳的植物 。 小根蒜是餐桌上的美味佳肴,通常炒食或腌制吃 。 .野蒜又叫小根蒜 ， 地棗子 ， 它長得像獨頭的大蒜 ， 但比大蒜小 ， 氣味又有點像蔥 。
【【薤白】春天的蒸菜——地棗苗】
【薤白】春天的蒸菜——地棗苗
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據研究它含有17種氨基酸 ， 保健上傳統中醫學認為薤白具有溫補作用 ， 可健脾開胃 ， 助消化 ， 解油膩 ， 促進食欲 。 對體弱者而言 ， 薤白可潤中補虛 ， 使人耐寒 。 具有預防貧血及解毒作用 ， 還能夠促進毛發生長和防止皮膚老化 ， 也可用于抗過敏、肝炎、白血球減少等癥 ， 能夠健胃止痢、止痛通陽化氣 ， 開胸散結 ， 冠心病、慢性腸炎、高血脂病人宜常食用 。
氣虛者慎食用 。 多吃一些蒜對于我們自身來說是有百利而無一害的 ， 大家都可以多吃一些蒜還可以有效地幫助我們增強自身的免疫系統能力 ， 尤其是在冬天流感肆虐 ， 多吃一些蒜害可以有效地提高自身抗病毒感染能力 ， 而且蒜的價格也不是特別昂貴 。
在安徽蕭縣一帶有春食此苗的習俗 。 也叫蒸地棗苗菜 。 去地棗的葉子 ， 清洗干凈 ， 放干面粉 ， 少許食鹽 ， 上籠屜蒸 。 吃的時候在放上些車牛返牌小磨香油味道更佳 。 一個字“鮮” 。

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