大受歡迎的咸蛋黃奶酥吐司，一起來(lái)做吧咸蛋黃系列產(chǎn)品最近很紅

咸蛋黃系列產(chǎn)品最近很紅，我也很喜歡，這次做的咸蛋黃奶酥吐司，真的好好吃，做法也不復(fù)雜，介紹給大家

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完成圖

工具：9×9×18方形吐司模

原料：面包部分：高筋粉220克，鹽2克，糖15克，全蛋液25克，牛奶130克，黃油15克，老面30克

咸蛋黃奶酥部分：咸鴨蛋黃5個(gè) ，奶粉40克，黃油40克，糖粉25克，全蛋液20克

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步驟1：除黃油外，所有面包部分材料丟入廚師機(jī)或是面包機(jī) ，廚師機(jī)用低檔揉至面團(tuán)可以拉開(kāi)比較厚的膜

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步驟2：加入常溫軟化的黃油繼續(xù)揉面，直到面團(tuán)可以拉開(kāi)大面積透明的薄膜，即所謂手套膜，膜破洞后四周光滑無(wú)鋸齒，能夠形成手套膜的面團(tuán)面筋形成的好，面筋可以包裹住酵母產(chǎn)生的更多的氣體，面包體積大

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由于我要一邊做一邊拍照，所以沒(méi)有把面拉的太開(kāi) ，面團(tuán)應(yīng)該可以拉開(kāi)透明的薄膜

步驟三：整理面團(tuán) ，形成光滑面向上的球形，放入發(fā)酵直到至少兩倍大

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發(fā)酵前

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發(fā)酵后

奶酥做法：

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奶酥原料

步驟4：咸蛋黃噴朗姆酒，烤箱無(wú)預(yù)熱烤制流油，壓碎備用。黃油軟化，先加入糖粉拌勻，再加入雞蛋攪拌，然后加入奶粉拌勻，最后拌入咸蛋黃，攪拌均勻

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奶酥

步驟5：發(fā)好的面團(tuán)拍扁，搟成方片型，上面放上咸蛋黃奶酥餡，抹勻

大受歡迎的咸蛋黃奶酥吐司，一起來(lái)做吧