菠蘿要用鹽水泡才能吃 吃菠蘿用鹽水泡的作用
菠蘿不僅香氣誘人 ， 可口多汁，味道鮮美 ， 而且營養(yǎng)價(jià)值還很高！然而吃完菠蘿后總會(huì)有口腔刺痛的感覺，這時(shí)很多人會(huì)問“是不是沒泡鹽水?。俊鋇切磯噯順粵伺莨嗡牟ぢ芎?，嘴巴還是會(huì)有刺痛的感覺 。鹽水泡菠蘿真的管用嗎？讓我們通過文字一起來了解下吧！
菠蘿為什么要用鹽水泡才好吃
多數(shù)人是為了減少酸澀感，但更重要的是為了防止菠蘿過敏 。
菠蘿里含有一種菠蘿蛋白酶 ， 有很強(qiáng)的分解纖維蛋白的作用 。有的人對(duì)這種蛋白酶有過敏反應(yīng)，吃后15分鐘到1小時(shí)發(fā)?。?會(huì)出現(xiàn)陣發(fā)性絞痛、惡心、嘔吐、皮膚潮紅發(fā)癢、蕁麻疹、頭痛等癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生呼吸困難及休克 。還有一種含氨的有機(jī)物5—羥色胺，它可以使血管強(qiáng)烈收縮和使血壓升高 。至于有些人在食用后出現(xiàn)的嘴發(fā)癢，是因?yàn)椴ぬ}里的甙類 ， 對(duì)人的皮膚、口腔黏膜有一定的刺激性，吃了未經(jīng)處理的生菠蘿后，口腔就會(huì)覺得發(fā)癢 。
防止吃菠蘿過敏的方法把菠蘿削皮，切成片或塊，放在開水里煮一下再吃 。這樣可以破壞其中的菠蘿蛋白酶，甙類也會(huì)被消除，5—羥色胺會(huì)溶于水中 。如果想保持菠蘿的新鮮口味，也可以把菠蘿切成片或塊放在鹽水中浸泡30分鐘，然后再用涼開水浸洗去咸味，同樣可以達(dá)到消除過敏的目的，還會(huì)使菠蘿味道變得更加甜美 。
菠蘿是熱性還是涼性的
菠蘿屬于涼性水果
菠蘿性平，味甘、微酸、微澀、性微寒，具有清暑解渴、消食止瀉、補(bǔ)脾胃、固元?dú)狻⒁鏆庋⑾场㈧顫瘛B(yǎng)顏瘦身等功效 。
菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì) ， 它能分解蛋白質(zhì)，幫助消化，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán) ， 稀釋血脂，消除炎癥和水腫，能夠促進(jìn)血循環(huán) 。尤其是過食肉類及油膩食物之后 ， 吃些菠蘿更為適宜，可以預(yù)防脂肪沉積 。
菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質(zhì)，增加腸胃蠕動(dòng) 。這種酶在胃中可分解蛋白質(zhì)，補(bǔ)充人體內(nèi)消化酶的不足 ， 使消化不良的病人恢復(fù)正常消化機(jī)能 。這種物質(zhì)可以阻止凝膠聚集，可用來使牛奶變酸或軟化其他水果，但這種特點(diǎn)在烹飪中會(huì)被減弱 。
此外 ， 菠蘿中所含的糖、酶有一定的利尿作用，對(duì)腎炎和高血壓者有益，對(duì)支氣管炎也有輔助療效 。由于纖維素的作用，對(duì)便秘治療也有一定的療效 。當(dāng)出現(xiàn)消化不良時(shí)，吃點(diǎn)菠蘿能開胃順氣，解油膩 ， 能起到助消化的作用，還可以緩解便秘 。除此之外，菠蘿富含維生素B1，能促進(jìn)新陳代謝 ， 消除疲勞感 。
【菠蘿要用鹽水泡才能吃 吃菠蘿用鹽水泡的作用】菠蘿汁有降溫的作用，并能有效預(yù)防支氣管炎，但是發(fā)燒最好不要食用 。經(jīng)醫(yī)學(xué)研究，自古以來，人類就常常憑借菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶來疏緩嗓子疼和咳嗽的癥狀 。菠蘿皮中富含菠蘿酶，有豐富的藥用價(jià)值，據(jù)國外專家20多年實(shí)驗(yàn) ， 長期食用菠蘿皮，心腦血管，糖尿病發(fā)病率顯著降低 ， 并有一定的抗癌效果 。尚含一種酵素，可以分解蛋白質(zhì) 。
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