發(fā)面太硬怎么補救

發(fā)面太硬了可以往面團里加一點點水，揉搓面團，反復(fù)幾遍，或者加一些酵母和小蘇打，揉搓面團后，靜置10分鐘，面團就可以回軟。在和面時應(yīng)注意少量多次加水，避免一次性加水導(dǎo)致發(fā)面太硬。
發(fā)面太硬如何處理

1、控制水分
【發(fā)面太硬怎么補救】 發(fā)面太硬了，與和面時水放少了有關(guān) ，面團含水量太少，導(dǎo)致面團發(fā)不起來，應(yīng)該在面團中加一點點水，然后揉搓，反復(fù)幾次，達到想要的柔軟度即可，切勿一次性加大量的水，會導(dǎo)致面團水分不均勻，從而影響面團的口感。
2、酵母蘇打補救
發(fā)面太硬了，面團中的酵母放少了，會導(dǎo)致面團發(fā)不起來，將少量的酵母和蘇打溶于溫水中，加入面團，將面團重新揉制后，用濕毛毛巾將面團包裹靜置10分鐘，等待酵母發(fā)酵后，面團就會回軟。
3、和面方法
和面的時候覺得面團較硬，可以加入少量的溫水，再揉搓面團，保證面團的水分均勻，切勿一次性加水，避免導(dǎo)致發(fā)面后太硬的情況，同時也不要加入熱水，避免溫度過高導(dǎo)致酵母死亡的情況。

發(fā)面太硬怎么補救

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