二荊條和線椒的區(qū)別

二荊條和線椒的區(qū)別：1、辣度不一樣。2、辣椒素不一樣。3、特性不一樣。比如二荊條煎油顏色洪亮，口味辣度適中，食香。線椒角長(zhǎng)細(xì)，椒尖有“J”形彎勾，椒果外形美觀大方、晶瑩翠綠。
二荊條和線椒的區(qū)別

辣椒素不同。線椒外果皮帶有辣椒素，辣椒素成分是多少因種類而不一樣，一般成分約17%-27% 。
而二荊條辣椒達(dá)到27%以上，每100克鮮椒中含胡蘿卜1.56mg和抗壞血酸105mg，比一般蔬菜水果成分高。
【二荊條和線椒的區(qū)別】 辣度不同。線椒比二荊條要辣許多，二荊條主要是制做郫縣豆瓣醬。線椒晾干后外皮會(huì)發(fā)皺，辣度強(qiáng)，主要是用在調(diào)味品。

二荊條和線椒的區(qū)別

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