一斤小龍蝦多少肉
4兩左右 。小龍蝦可食部分只有46%，按一只50克重計(jì)算，蝦肉約20克 。一斤小龍蝦的肉大概在4兩左右 。
小龍蝦怎么挑選
首先要挑選的當(dāng)然是活的小龍蝦，一定要看它的背部是否紅亮干凈，腹部和爪的絨毛如果白凈整齊，基本就是干凈水質(zhì)養(yǎng)出來的 ， 外表如果是暗紅色的，肚下發(fā)黑 ， 有可能是陰溝或者渾水中長大的 。
【一斤小龍蝦多少肉】 捏一下蝦身，要挑蝦身硬挺 ， 觸須齊全的，蝦肉比較有彈性，說明蝦肉肉質(zhì)很不錯(cuò)，烹飪出來的龍蝦容易保留蝦肉的鮮味 。
聞一下小龍蝦的味道，如果聞到龍蝦有異味的話那就不能挑選 。
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