甘油脂肪酸酯是反式脂肪嗎

【甘油脂肪酸酯是反式脂肪嗎】 不是。甘油脂肪酸酯是甘油和飽和或不飽和脂肪酸結合的產(chǎn)物，屬于食品添加劑的一種。反式脂肪酸指含有反式非共軛雙鍵結構的不飽和脂肪酸，用于增加產(chǎn)品穩(wěn)定性，延長食物的保質期限。二者實際上是兩種不同的物質。
甘油脂肪酸酯是反式脂肪嗎

甘油脂肪酸酯包括單甘油脂肪酸酯、雙甘油脂肪酸酯、三甘油脂肪酸酯。
單甘油脂肪酸酯又稱單甘酯，一般可作為食品、化妝品加工過程中使用到的乳化劑。在食品領域里，單甘酯通常被認為是最安全的食品添加劑。
單、雙甘油脂肪酸酯都是不溶于水、易溶于有機溶劑的物質。