麥芽糖可以代替糖漿做月餅嗎
麥芽糖可以代替糖漿做月餅，用麥芽糖做出來的餅皮會比較硬一點 。由于麥芽糖比較濃稠，在制作月餅時也會需要更大的力氣 。在制作時還要注意麥芽糖的用量 ， 用少了可能會團不成面團，用多了則會導致月餅太甜 。
可以做月餅的“糖”有哪些
市面上的月餅多數(shù)是用轉化糖漿制作的，制作出來的月餅上色深，容易定型，不粘牙 。
用蜂蜜做的月餅也是顏色較深，帶有微微的蜂蜜清香，跟用轉化糖漿做的月餅區(qū)別不大 。
【麥芽糖可以代替糖漿做月餅嗎】 用麥芽糖做的月餅餅皮偏硬，在烤制過程中容易融化坍塌，有麥芽香，口感微脆且容易粘牙 。
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