為什么自己包的餃子皮容易破
自己包的餃子皮很容易破 ， 若是選擇的面粉不當就會導致餃子皮破掉，如果是加入的水量不當，也會導致餃子一煮就破 ， 也可能是和面時沒有加入雞蛋和食鹽，這樣會影響餃子皮的韌性 。
自己包的餃子皮容易破的原因
在包餃子的時候，之所以餃子皮比較容易破，主要是在和面的時候加入的水過少或者過多，這樣會影響面團的粘度 ， 從而在包餡料的時候就很容易裂開，最好要根據面粉的量加入適量的水，主要是一邊加水一邊和面為宜 。
【為什么自己包的餃子皮容易破】
也可能是選擇的面粉不對，若是選擇低筋面粉的時候，做出來的餃子皮口感就會很差，還比較容易破，這樣會增加包餃子的難度，一般情況下是選擇高筋面粉為主 ， 這樣揉出來的面團才會更加的有勁道，也不會容易破 。
或者是在和面的時候沒有加入食鹽和雞蛋所致，而雞蛋清是富有彈性的 ， 最好在揉面粉的時候加入適量的雞蛋清，一般是一斤面粉加3個雞蛋，還要適當的加入食鹽 ， 以增加面團的韌性，這樣做出來的餃子皮就不易破 。
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